Virgulino: baião de dois, picanha de sol e afeto no coração de São Paulo
Em entrevista à Gazeta, proprietária conta a história do Virgulino, fala do cardápio, da inspiração na família e dos planos.
São Paulo se tornou um dos principais destinos para quem busca a culinária nordestina fora da região de origem. Não por acaso: o Estado abriga a maior população nordestina do País fora do Nordeste. Segundo dados do IBGE, entre 4,6 milhões e 5,6 milhões de pessoas nascidas na região vivem em território paulista.
Além de movimentarem a economia, elas ajudaram a transformar a capital paulista em um dos principais destinos para quem busca sabores típicos como baião de dois, carne de sol, cuscuz, buchada e outras receitas que atravessam gerações.
Foi nesse cenário que uma baiana e um mineiro, que deixaram suas cidades em busca de oportunidades, encontraram uma forma de matar a saudade de casa. O resultado foi o “Virgulino”, restaurante localizado na região central de São Paulo que aposta na comida nordestina com preparo contemporâneo.
Com capacidade para 74 pessoas, o restaurante, na rua Martim Francisco, nº 111, na Santa Cecilia, reúne receitas tradicionais da culinária nordestina em um ambiente acolhedor, pensado para receber desde quem busca reviver lembranças da infância até aqueles que desejam descobrir a diversidade de sabores da região.
A ideia do Virgulino surgiu da vontade de unir a culinária nordestina a um ambiente que transmitisse acolhimento. Quem quiser conhecer o Virgulino pode visitar o restaurante todos os dias da semana, com horários que variam conforme o dia.
A programação musical acontece às sextas-feiras à noite, aos sábados e em alguns domingos, sempre acompanhando o serviço à la carte.