'Capital da coxinha' fica no interior de São Paulo
Lugar se destaca pela tradição do salgado, que teria sido criado na região
Região não apenas reivindica a criação do quitute, como também o celebra anualmente com a 'Festa da Coxinha', consolidando-o como um verdadeiro patrimônio local.
Localizada no interior de São Paulo, a cidade de Limeira se destaca cada vez mais por sua forte ligação com a coxinha, um dos salgados símbolos do Brasil.
Evento reúne uma variedade de receitas da iguaria, desde as tradicionais até inovações doces e salgadas, além de oferecer uma programação cultural diversificada.
Essa inovação culinária teria agradado tanto o jovem quanto à família imperial, popularizando o salgado.
Origem da coxinha - uma das versões mais conhecidas sobre a origem da coxinha remonta o século XIX, na Fazenda Morro Azul, em Limeira.
Certa vez, diante da escassez desse corte específico, a cozinheira decidiu desfiar outras partes do frango, envolvê-las em uma massa e moldá-las no formato de coxas, criando assim a coxinha.
Patrimônio - embora a coxinha seja amplamente consumida em todo o País, Limeira busca consolidar sua identidade cultural por meio do salgado.
De acordo com a história, o filho da Princesa Isabel e do Conde d'Eu, que vivia recluso devido a problemas de saúde, tinha predileção por coxas de frango.
Realização da Festa da Coxinha e a promoção da história local associada à sua criação reforçam a intenção de reconhecer a coxinha como um patrimônio cultural da cidade.
Assim, Limeira não apenas reivindica a origem da coxinha, mas também celebra e preserva essa tradição, fortalecendo sua identidade cultural. Fotos: Pixabay/Pexels