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Quarta, 29 Maio 2019 12:18

Vai cagaita? Marolo? Mangaba?

Pesquisadores da Universidade Federal de Lavras, no sul de Minas Gerais, acabam de apresentar ao mercado novos sucos funcionais desenvolvidos para promover saúde e bem-estar. O que chama atenção é que as bebidas foram desenvolvidas a partir de frutas genuinamente brasileiras, não encontradas em nenhum outro lugar do Planeta, típicas do Cerrado, segundo maior bioma do Brasil, atrás apenas da Amazônia.

Ricos em fibras e sem açúcar (substituído por sucralose, mas sem prejuízo sensorial), os sucos têm como matéria-prima frutas sazonais, tão presentes nas quitandas e doces do norte de Minas e do Goiás.

Na primeira etapa do projeto, os pesquisadores trabalharam com seis frutas: araçá, buriti, cajá, cagaita, mangaba e marolo. Em laboratório, elas foram caracterizadas nutricionalmente e sensorialmente. A partir daí, foram desenvolvidas dez formulações diferentes de sucos mistos, utilizando somente a polpa.

A mistura criou novos sabores, aromas e cores. A combinação ideal, ou seja, o suco mais aceito sensorialmente e rico nutricionalmente deve conter pelo menos 70% de marolo, 10% de cagaita e 10% de mangaba.

Ambientalmente corretos, os novos sucos devem contribuir para proteção do Cerrado, que só mantém 20% de sua vegetação original preservada. O trabalho teve apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas e também é socialmente justo porque gera renda para a agricultura familiar, base da economia de 90% dos municípios brasileiros com até 20 mil habitantes, segundo o Censo Agropecuário do IBGE.

Porto cada vez...
O Governo do Paraná lançou edital para remoção de seis rochas, obstáculos para manobras na entrada para o Porto de Paranaguá. A obra é aguardada há décadas, vai ampliar a profundidade na entrada da baía e permitirá atracação de navios com maior capacidade de carga.

...mais competitivo.
As Pedras da Palangana estão no canal principal de acesso ao Porto, próximo ao Terminal de Contêineres. O investimento será de R$ 32 milhões, incluindo dragagem. A obra já foi licenciada pelo Ibama e deve estar concluída em 14 meses.

Einstein, Newton...
Há exatos 100 anos, Sobral, no Ceará, entrava definitivamente para a história da Ciência mundial. Foi lá que Albert Einstein pulverizou uma teoria de sir Isaac Newton que perdurava por 200 anos. Durante um eclipse solar, Einstein comprovou a curvatura da luz sob influência da gravitação. A descoberta rendeu a Einstein o Prêmio Nobel em 1921.

...e o sertão do Ceará.
Terra do cineasta Luiz Carlos Barreto, do músico Belchior e de Renato Aragão, a cidade também é conhecida por sua arquitetura art nouveau. Sobral está entre as 30 melhores cidades do Brasil para se viver dentre os municípios com até 500 mil habitantes. A classificação se deve ao bom Índice de Desenvolvimento Humano (IDH), com destaque para a educação.

Mais veneno...
O presidente Jair Bolsonaro autorizou ontem a utilização de mais 31 agrotóxicos nas lavouras do Brasil. Dentre os novos venenos agrícolas liberados pelo governo oito são classificados como extremamente tóxicos. Outros cinco estão na categoria de altamente tóxicos. Treze são medianamente tóxicos. E apenas cinco são considerados pouco tóxicos.

Filosofia do campo:
“Xô, tié-sangue/Xô, tié-fogo/Some, rolinha/Anda, andorinha/Te esconde, bem-te-vi/Bico calado/Toma cuidado/Que o homem vem aí/O homem vem aí...”, Chico Buarque, intelectual carioca, vencedor do Prêmio Camões de Literatura 2019, in ‘Passaredo’.

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