Banha de porco x óleo de soja: qual realmente é mais saudável para cozinhar?
Descubra as vantagens dessa gordura em relação ao óleo de soja
Um estudo da Faculdade União das Américas, no Paraná, revelou que a banha de porco pode ser uma alternativa mais saudável ao óleo de soja no preparo de alimentos. A pesquisa comparou os efeitos de ambos nos índices de colesterol de voluntários.
Além de impactar negativamente o colesterol, o óleo de soja contribuiu para aumento de peso e maior percentual de gordura corporal nos voluntários. Esses efeitos foram observados durante o estudo.
A banha de porco, que já foi muito popular nas cozinhas brasileiras, perdeu espaço para o óleo de soja ao longo dos anos. Especialistas apontam que campanhas negativas influenciaram essa mudança.
Segundo o médico vascular Dayan Siebra, a banha de porco é menos nociva à saúde do que o óleo vegetal. Ele afirma que há evidências científicas para comprovar seus benefícios.
Entre as vantagens da banha de porco estão a economia de gás, já que ela aquece mais rápido, e sua composição rica em nutrientes, como vitaminas do complexo B, fósforo e ferro.
A banha de porco é isenta de açúcar, sendo uma boa opção para diabéticos. Além disso, contém pouca quantidade de sódio, o que a torna adequada para hipertensos.
O consumo excessivo ou inadequado de banha de porco pode, sim, ser prejudicial à saúde. Especialistas recomendam moderação, com a quantidade diária de gorduras limitada entre 56 e 77 gramas.
Para quem busca comprar banha de porco, ela pode ser encontrada em supermercados regulares e de atacado. Há opções mais puras, sem conservantes, disponíveis no mercado. (Fotos: Freepik / Texto: Joseph Silva)