Como são feitos os nuggets? Descubra o processo por trás do alimento que divide opiniões
Do frango à crosta crocante: descubra o que realmente existe dentro dos nuggets e como eles são produzidos
Poucos alimentos despertam tanta curiosidade quanto os nuggets. Presentes em lanches rápidos, refeições infantis e cardápios de redes de fast-food, eles fazem parte da rotina de milhões de pessoas.
Os nuggets são produtos alimentícios industrializados feitos principalmente a partir de carne de frango processada. O objetivo é criar pedaços uniformes, fáceis de preparar e com sabor padronizado.
A composição pode variar conforme a marca, mas normalmente inclui: Carne de frango; Pele de frango; Temperos; Sal; Água; Amidos; Proteínas vegetais e Conservantes e estabilizantes autorizados.
A fabricação começa com a seleção das partes do frango utilizadas na produção. Diferentemente do que muitos imaginam, os nuggets não são feitos apenas com peito de frango.
Dependendo da fabricante, podem ser utilizados diferentes cortes da ave, desde que atendam aos padrões exigidos pela legislação. Após a seleção, a carne passa por processos de inspeção para garantir a segurança alimentar.
Depois da etapa inicial, a carne é triturada em equipamentos industriais. O resultado é uma massa homogênea que recebe ingredientes complementares, como temperos, amidos e outros componentes que ajudam a dar consistência ao produto.
Embora diferentes partes do frango possam ser utilizadas na fabricação, os nuggets comercializados por grandes marcas seguem normas sanitárias e padrões de qualidade definidos pelos órgãos reguladores.