Descubra como preparar batatas sem elevar níveis de glicose
Veja como tubérculo também reduz estresse e ajuda a regular sono
Ideal é o consumo das cascas, por conta das fibras; elas vão retardar a absorção do carboidrato, contribuir para a saúde do coração e evitar o pico de glicemia.
Batata é um alimento comum na culinária brasileira; ela possui inúmeros benefícios, como controle da pressão arterial, regulação do intestino, redução no estresse e controle do sono.
Mas você sabe o por quê?
Comer a leguminosa depois de alimentos proteicos, como carnes, peixes, ovos, verduras é importante, porque esses pratos vão preparar o estômago para a absorção do carboidrato da batata.
Estresse e sono - assim como kiwi e banana, a batata possui Gaba, um ácido que funciona como um neurotransmissor no cérebro; ele reduz o estresse e facilita a produção de melatonina.
'A questão vai ser sempre a moderação. Não posso consumir mais do que eu devo. O mesmo para a batata doce. Cada pessoa vai ter uma porção ideal e o nutricionista deve direcionar o paciente', explica Jéssica.
Rica em vitaminas, potássio e ferro, a batata é o quinto alimento mais consumido no mundo, segundo a Associação Brasileira da Batata.
Primeiro, é bom ressaltar que a forma que você prepara a batata pode ser prejudicial, principalmente se você for diabético.
Então, como preparar a batata para evitar os picos de glicemia?
Batata inglesa pode ajudar a controlar diabetes?
Segundo a nutricionista Jéssica Lisboa, a batata inglesa tem maior índice glicêmico; ela deve ser preparada assada ou cozida, para evitar adições de gorduras como margarina e azeite.
Já as doces, têm maior teor de fibras e um menor impacto na glicose, o que contribui para uma digestão mais lenta.
Assim, saber como prepará-las e os seus benefícios é essencial para a saúde. Fotos: Pexels