Método caseiro garante gema cremosa e clara firme sem risco de erro
Quem já tentou preparar ovos cozidos sabe como é fácil passar do ponto e perder a cremosidade da gema. Mas existe um truque prático que resolve esse problema de forma simples e infalível.
Em vez de depender de segundos cronometrados, a técnica aposta no calor residual da água para entregar ovos dignos de café da manhã de hotel, fáceis, rápidos e sempre no ponto certo.
Preparar ovos cozidos moles pode parecer um desafio, já que alguns segundos a mais podem endurecer a gema e arruinar a experiência. A solução está em usar o calor residual da água, que cozinha os ovos suavemente e sem pressa.
O método é simples: os ovos são colocados em água fria, levados ao fogo até ferver e, então, a panela é retirada imediatamente do fogão. Com a tampa fechada, o calor da água a cerca de 90 °C faz o trabalho sozinho durante seis minutos.
O resultado é surpreendente: claras firmes, mas não borrachudas, e gemas douradas, cremosas e líquidas. Uma técnica prática, confiável e muito mais tolerante do que os métodos tradicionais.
Mais do que um alimento nutritivo, os ovos cozidos carregam um valor afetivo. Em países como a Dinamarca, são presença certa no café da manhã de gerações, acompanhados de pão fresco, manteiga e até caviar.
Quebrar a casca, polvilhar sal e saborear a gema mole é quase um ritual. Para muitos, esse momento lembra fins de semana da infância, quando os porta-ovos eram sinônimo de aconchego à mesa.
Hoje, o prato também conquistou quem busca praticidade e saúde. Rico em proteínas e pronto em minutos, o ovo cozido mole combina tanto com um brunch sofisticado quanto com um café da manhã rápido antes do trabalho.
Para elevar ainda mais o resultado, use ovos caipiras: o sabor é mais rico e a cor da gema, mais vibrante. Fotos: Pexels