A praticidade pode esconder aditivos e riscos à saúde que você desconhece
Queijo ralado de pacote é uma solução rápida na cozinha, mas essa conveniência pode não ser a escolha mais vantajosa.
A verdade é que a composição do produto industrializado difere bastante da versão fresca.
Queijo ralado na hora tende a grudar rapidamente devido à sua umidade e gordura naturais.
Para evitar esse efeito, os fabricantes adicionam agentes antiaglomerantes, como amido de batata ou de milho.
Além disso, o queijo já ralado possui uma área de superfície muito maior e sem camada protetora, sendo mais suscetível a bactérias.
Embora nem sempre nocivas, essas bactérias aceleram a deterioração do produto.
O mofo que surge não é o mesmo usado em variedades como o Roquefort e pode formar substâncias prejudiciais com potencial cancerígeno.
Com isso, a melhor alternativa é comprar o queijo em peças inteiras e ralar apenas a quantidade necessária para o uso.
Caso opte pela versão pronta, armazene sempre em um recipiente hermético na geladeira. /Fotos: Pexels (ilustrativas)