Estudo da USP mostra que as plantas têm alto valor nutricional
Entre as plantas analisadas, a taioba foi o grande destaque. Rica em ferro, cálcio, cobre e fósforo, ela possui o dobro de proteínas em comparação com o espinafre-da-nova-zelândia, o mais consumido.
Ora-pro-nóbis: conhecida como "carne vegetal", a planta oferece 3,3 g de proteína por 100 g, ainda assim superior ao espinafre comum, que tem 2,85 g.
A serralha, embora menos conhecida, também mostrou potencial nutricional relevante. Seus teores de ferro, cálcio e fósforo são comparáveis aos dos vegetais convencionais. Texto: Raphael Miras. Fotos: Reprodução/Youtube.