Saiba dicas para fim do ovo grudado na panela
Verdadeiro segredo para dominar a arte de fritar um ovo reside na escolha correta da frigideira, no controle preciso da temperatura e na quantidade adequada de gordura.
Aqui você aprenderá a ter controle total sobre a técnica de cozinhar, garantindo um resultado sempre saboroso.
Portal Receitas de Peso cita algumas dicas para nunca mais estragar seu ovo na hora de fritá-los; veja.
Escolha certa da frigideira - para evitar que o ovo fique grudado na panela, use uma frigideira antiaderente de qualidade ou uma de ferro bem curada.
Estas são as melhores opções, pois possuem superfícies que impedem a aderência do alimento, simplificando o processo de fritura e garantindo que seu ovo deslizará sem dificuldade para o prato.
Temperatura é fundamental - coloque sua frigideira em fogo médio-baixo e deixe-a aquecer por aproximadamente trinta segundos antes de adicionar a gordura ou o ovo.
Evite que a gordura comece a soltar fumaça, pois isso indica que a panela está quente demais e pode queimar o ovo rapidamente; temperatura correta garante um cozimento uniforme e uma gema perfeita, sem riscos desnecessários.
Gordura na hora e na medida certa - se for usar manteiga ou azeite, adicione à frigideira já aquecida; é importante espalhar bem a gordura para cobrir toda a superfície da panela.
Isso cria uma camada protetora que impede o contato direto do ovo com o metal aquecido.
Preparo - quebre o ovo em um recipiente separado antes de colocá-lo na frigideira; isso evita que pedaços de casca caiam na panela e oferece mais controle sobre o momento exato de adicionar o ovo ao cozimento.
Procure evitar mexer no ovo enquanto ele frita; quanto menos você tocar, menor a chance de ele grudar na panela. Fotos: Pexels