A torta de frango cremosa é uma verdadeira estrela nas mesas brasileiras, apreciada por seu recheio saboroso e textura irresistível. Mas, para quem busca uma opção sem glúten, seja por necessidade ou preferência, a adaptação pode parecer um desafio.
Felizmente, é possível criar uma versão igualmente deliciosa, substituindo a farinha de trigo por alternativas que garantem uma massa leve e saborosa.
Nesta matéria, a Gazeta preparou uma receita de torta de frango cremosa sem farinha de trigo, perfeita para quem deseja desfrutar de uma refeição reconfortante e inclusiva.
Ingredientes da Massa e Recheio
Para preparar uma torta de frango sem farinha de trigo, você precisará de alguns ingredientes-chave. Vamos dividir entre os componentes da massa e do recheio.
Ingredientes da Massa
- Ovos: 3 unidades
- Leite: 1 xícara (240 ml)
- Óleo Vegetal: 1/2 xícara (120 ml)
- Polvilho Doce: 1 xícara (120 g)
- Fécula de Batata: 1 xícara (130 g)
- Amido de Milho (Maizena): 1/2 xícara (65 g)
- Fermento em Pó: 1 colher de sopa
- Sal: 1 colher de chá
Ingredientes do Recheio
- Peito de Frango: 500 g, cozido e desfiado
- Cebola: 1 unidade média, picada
- Alho: 2 dentes, picados
- Tomate: 2 unidades médias, picados (sem sementes)
- Milho Verde: 1 lata (200 g)
- Ervilhas: 1 lata (200 g)
- Creme de Leite: 1 caixa (200 ml)
- Requeijão Cremoso: 1/2 pote (100 g)
- Azeite de Oliva: 2 colheres de sopa
- Sal e Pimenta: a gosto
- Cheiro-Verde: 1/4 xícara (salsinha e cebolinha picadas)
Passo a Passo da Receita
1. Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal até ficar macio. Deixe esfriar um pouco e desfie com a ajuda de um garfo ou mixer.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Acrescente o tomate, o milho e as ervilhas, e cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
4. Adicione o frango desfiado, misture bem e tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite e o requeijão cremoso, mexendo até obter um recheio cremoso e homogêneo. Adicione o cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Reserve para esfriar um pouco.
Preparação da Massa
1. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
2. Aos poucos, acrescente o polvilho doce, a fécula de batata e o amido de milho, batendo até que tudo esteja bem incorporado. Por último, adicione o fermento em pó e o sal, e misture delicadamente com uma espátula ou colher.
Montagem da Torta
1. Preaqueça o forno a 180°C. Pegue uma forma de torta ou uma assadeira média com óleo e polvilhe com um pouco de amido de milho.
2. Despeje metade da massa na forma preparada. Espalhe o recheio de frango de maneira uniforme sobre a massa. Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com uma espátula.
3. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
*Texto sob supervisão de Suzana Rodrigues