A cidade de Sarapuí, referência na criação de búfalos no interior de São Paulo, recebe neste sábado (24/5), o 1º Festival do Búfalo.

Com pouco mais de 10 mil habitantes, a cidade conta com um rebanho de aproximadamente 5.500 búfalos, equivalente a quase um búfalo para cada dois habitantes.

O evento terá pratos criativos à base de leite e carne de búfalo, concurso de derivados, shows, palestras, workshops, além de reunir produtores locais e expositores.

Iogurte, doce de leite, queijo frescal, nozinho, muçarela, burrata e outros derivados lácteos de búfala estão entre os destaques da feira.

Parte desta produção é feita por uma cooperativa que reúne cerca de 55 produtores locais e possui selo de inspeção federal.

A feira ainda abre espaço para criatividades na gastronomia. Os alimentos presentes em cada estante de alimentação precisam conter pelo menos um ingrediente derivado do búfalo.

Entre os pratos confirmados no evento estão:

Massas com muçarela de búfala;
Hambúrguer com carne de búfalo;
Rolinho japonês com muçarela de búfala.

O festival também contará com uma área dedicada a empresas e soluções voltadas à atividade agrícola, com exposição de tratores, equipamentos para alimentação no inverno, sal mineral e sistemas de energia solar.

O evento será realizado na Pista de Montaria Wanderley Bernardes, situada na Rua Juvenal de Souza Barros, sem número, no Jardim Bela Vista.

Confira a programação do evento:

8h – Início
10h – Abertura da praça de alimentação
13h – Abertura oficial
14h – Show com a dupla Amarildo e Gustavo
16h30 – Concurso de derivados
17h30 – Show com a dupla Márcio Nunez e Rafael
20h – Encerramento

Programação dos workshops:

8h20 – “Diagnóstico e Construção do Perfil do Solo para Altas Produtividades” – João Celso Collaço Júnior – engenheiro agrônomo e mestre em agricultura (Altagro);
8h45 – “A importância da qualidade do leite para o produtor” – Luiz Carlos Roma Júnior – pesquisador científico IZ/IPTA/SAASP – IZ/CATI Laboratório de Leite e Volumoso;
9h35 – “No ponto de venda: uma visão do mercado de queijos no Brasil” – Falco Bonfadini – proprietário da galeria do queijo e conselheiro da Comerqueijo;
10h – “Indicação Geográfica: Seus benefícios e funcionamento” – zootecnista – consultor de negócios do Sebrae;
10h35 – “A História por trás do Queijo” – Laryane Yara Andrade Barbaresco – Sítio São João (Búfalas São João).

Outro

Além do Festival do Búfalo, também neste fim de semana, a cidade de Serra Negra recebe o festival de café, cachaça e queijos.