Tipos de embutidos

A lista destes alimentos é bem extensa: linguiça, presunto, salame, salsicha, peito e blanquet de peru, mortadela, paio, rosbife, pastrami e copa são alguns exemplos. O presunto cru é uma parte de pernil suíno que passa por um processo de cura (que muda a textura da carne). Já o presunto cozido é uma massa de carne que é moldada e cozida em uma forma. A linguiça é feita de partes de carne e toucinho e envolta em tripa de porco ou um envoltório de celulose. Já a mortadela é uma mistura de carnes que é temperada, colocada em uma 'embalagem' e cozida. O salame passa por um processo que inclui até fermentação dos ingredientes, e depois a mistura é colocada para curar, até estar apta para o consumo.