5 dicas infalíveis para diferenciar chocolates naturais e "fake" nas prateleiras

Muitos consumidores têm notado uma queda na qualidade dos chocolates vendidos no país, ao mesmo tempo em que os preços do doce não param de subir.

A produção mundial de cacau tem sido severamente afetada por questões climáticas. Para gerenciar essa crise, certas empresas optaram por comercializar o chamado chocolate “falso”, que contém uma porcentagem muito baixa de cacau e um excesso de gordura hidrogenada.

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Você consegue realmente saber se o produto que está comprando é um chocolate legítimo ou uma simples mistura barata feita para ludibriar? Apresentamos 5 orientações essenciais para identificar chocolates não autênticos:

Menos é Mais na Composição

Observar o comprimento da lista de ingredientes no rótulo pode ser um forte indicador da autenticidade do produto. Quanto mais aditivos, conservantes e aromatizantes industriais são adicionados à mistura, mais artificial é o alimento.

Por outro lado, os chocolates verdadeiros tendem a ter listas de ingredientes curtas, já que preservam receitas e componentes mais tradicionais e não necessitam de artifícios para mascarar um sabor excessivamente industrializado.

A Presença de Subprodutos do Cacau

As formulações de chocolate puro geralmente incluem outros derivados da semente. Procure por manteiga de cacau ou óleo de cacau no início da lista de ingredientes, pois isso sinaliza um produto com maior pureza.

Menos Açúcar e Gorduras Extras

O chocolate, especialmente o ao leite, contém gordura e açúcar, mas em doses controladas. Ao comparar uma opção autêntica com uma "falsa", a versão original apresentará uma taxa bem menor de açúcares adicionados.

O chocolate legítimo também utiliza uma proporção significativamente menor de gordura hidrogenada, um composto artificial largamente produzido pela indústria alimentícia.

Atenção ao Nome do Produto

Esta primeira recomendação é quase garantida. Uma mistura de baixo custo não pode ser vendida legalmente como chocolate, dado o seu teor de cacau extremamente baixo. Por isso, examine cuidadosamente a embalagem antes de finalizar a compra.

Se for um chocolate de verdade, o rótulo indicará “chocolate ao leite”, amargo ou meio amargo. Nomes como “sabor chocolate” ou “tipo chocolate” são fortes indícios de misturas criadas para simular o doce original.

Enquanto a gordura hidrogenada imita a textura e a grande quantidade de açúcar disfarça o paladar, outros aromatizantes industriais também são incorporados a esses produtos.

A Importância da Porcentagem de Cacau

Os chocolates de melhor qualidade, especialmente os meio amargos, especificam o percentual de pó de cacau utilizado em sua fórmula. Quanto maior for o teor dessa semente, mais natural e mais acentuado será o amargor.

Para evitar o consumo exagerado de gorduras e açúcares, uma excelente estratégia é habituar o paladar aos chocolates mais amargos e aprender a harmonizar o sabor com bebidas como café ou vinho.

Fique de olho! Siga essas orientações e evite ser enganado pelos fabricantes!