Cidade do interior de SP preserva receita típica que usa formigas como ingrediente principal

No dia a dia, Silveiras preserva um ambiente típico de cidade pequena, onde o ritmo é mais calmo e a vida rural ainda aparece nas proximidades do centro urbano.

Carroças circulam pelas ruas e a simplicidade do cenário revela uma ligação profunda com a história tropeira que moldou o município.

Restaurantes especializados em culinária tropeira oferecem pratos tradicionais que incluem carnes, feijão, farinha, torresmo e preparos fortes, ideais para alimentar viajantes de longa jornada.

Em certos períodos do ano, a farofa de içá assume papel de destaque nesses cardápios, reforçando a união entre tradição e sabor.

A sazonalidade das içás faz com que muitos moradores aguardem ansiosamente as primeiras chuvas da primavera, quando começa o período de captura da iguaria.

Esse costume desencadeia um movimento intenso de preparo, venda e até de festividades em torno das formigas.

Paralelamente, Silveiras desenvolve roteiros turísticos que combinam passeios por fazendas históricas, participação em festas regionais e degustação de pratos típicos.

Quando disponível, a farofa de formiga se torna um dos pontos altos para quem busca uma experiência gastronômica autêntica.

História de Silveiras

A origem de Silveiras remonta ao fim do século 18, quando um rancho da família Silveira servia de apoio para tropeiros entre Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro.

Esse ponto de descanso foi determinante para o surgimento do núcleo urbano que mais tarde se tornaria município.

Com o passar dos anos, a influência tropeira marcou profundamente a identidade local, desde a arquitetura dos casarões antigos até o traçado das ruas de paralelepípedo.

A relação com o mundo rural permaneceu viva, assim como a importância das rotas históricas do Vale do Paraíba.

No século 19, Silveiras ganhou força como centro de serviços para tropeiros e comerciantes, ajudando a consolidar a economia local.

A cidade também teve papel marcante na Revolução Liberal de 1842, sendo cenário de embates e resistência.

Após a destruição provocada pelo conflito, Silveiras precisou ser reconstruída, e até hoje guarda trincheiras e monumentos que mantêm viva a memória desse período turbulento.

Esses elementos históricos enriquecem a identidade local e dialogam com os costumes alimentares que se tornaram característicos do município.

Tradição das içás

O consumo das formigas içás em Silveiras acontece especialmente durante a primavera, quando as primeiras chuvas provocam as revoadas de acasalamento.

É nesse momento que moradores se mobilizam para capturar as fêmeas aladas em campos e clareiras.

A coleta envolve recipientes improvisados como garrafas e baldes. Depois, vem o processo de limpeza, que inclui retirar cabeça e asas, preservando o abdômen — parte mais apreciada pelo sabor e pela textura.

Grande parte da população consome içás, seja como tira-gosto ou ingrediente principal de pratos tradicionais.

Em várias famílias, o preparo se tornou um ritual doméstico passado de geração em geração, reforçando o sentido de pertencimento cultural.

Mesmo aqueles que não gostam do sabor reconhecem o valor simbólico da prática, que inspira histórias, conversas e memórias compartilhadas. As içás, portanto, ultrapassam a gastronomia e se tornam elemento de união comunitária.

Identidade cultural e turismo

A fama de cidade que consome formigas deu a Silveiras o apelido de “capital da içá”, associando diretamente a iguaria ao nome do município.

Murais pintados com formigas, artesanatos temáticos e cardápios específicos reforçam essa identidade.

Para quem visita a cidade, provar a farofa de içá ou observar de perto a captura das formigas representa uma experiência curiosa e profundamente ligada à herança local.

Esse turismo gastronômico desperta interesse tanto entre moradores de cidades vizinhas quanto entre viajantes de outras regiões.

O Festival das Içás, realizado anualmente, consolida ainda mais essa imagem. O evento conta com venda de pratos típicos, apresentações culturais e circulação intensa de turistas.

Além disso, movimenta a economia local ao gerar trabalho temporário para catadores, cozinheiros, artesãos e comerciantes.

Assim, a cidade transforma as içás em verdadeira riqueza da terra, capaz de unir tradição, identidade cultural e desenvolvimento econômico.

Silveiras se fortalece como ponto de referência no interior paulista para quem busca experiências autênticas e carregadas de história.