Nós brasileiros possuímos o costume de comer muito pão, tanto no café da manhã como no café da tarde. Mas alguns pães devem ser evitados, segundo nutricionistas, chamados até de “assassinos silenciosos”.
Ursula Schwab, que é professora de terapia nutricional na Universidade da Finlândia Oriental, alerta para a quantidade de sódio que esses pães possuem. Somado a embutidos, requeijão, manteiga e outros, o sanduíche se torna uma bomba de sal.
Entenda melhor as recomendações de Ursula Schawb e como você pode evitar consumir quantidades imensas de sódio mas continuar comendo pão.
Quantidade de sódio
Segundo a tabela nutricional da Vitat, o pão francês possui 324 mg de sódio por unidade. Isso equivale a 13,5% da quantidade diária, e junto com os acompanhamentos, um simples sanduíche pela manhã pode estourar a sua cota do dia.
“O teor de sal dos pães assados pode ser muito alto. Descobri que eles têm até 1,8 gramas de sal. Há muitos pães por aí com 1,4 gramas. É realmente estranho. Por que precisamos de tanto sal no pão?” Questiona Schawb.
O problema é que o consumo excessivo de sal está relacionado a problemas cardiovasculares como pressão alta, além de retenção de líquidos e problemas renais. Todo mundo conhece alguém que já teve pedra nos rins.
“Estudos mostram que mesmo aqueles que não reagem com pressão alta a alimentos ricos em sal têm uma expectativa de vida menor do que aqueles que comem alimentos com baixo teor de sal. Esse excesso desgasta o corpo”, conta a nutricionista.
Como reconhecer bons pães?
A solução está em maneirar o consumo e optar por opções mais saudáveis. O pão francês integral, por exemplo, possui menos sódio que a opção branca, e ainda melhora a saúde intestinal.
Olhar a tabela nutricional do que você compra é uma ótima ideia, pois além de evitar o sódio, você aprende a reconhecer os benefícios e malefícios do que você ingere. Assar o próprio pão, para quem possui gosto pela culinária, também é uma ótima opção.
Em outras comidas, você pode comprar temperos novos e aprender a misturar outros sabores, para evitar colocar sal demais na comida. “Quando aprendemos a usar temperos de forma mais ampla, podemos adicionar sabor à nossa comida – sem muito sal”, finaliza Ursula Schawb.