7 alimentos que você nunca deve congelar e como armazenar corretamente

Congelar alimentos ajuda a prolongar a durabilidade e reduzir o desperdício, já que o frio retarda a ação de microrganismos. No entanto, nem todos os ingredientes reagem bem às baixas temperaturas. Alguns sofrem alterações de textura, sabor e aparência após o descongelamento, comprometendo a qualidade e, em alguns casos, a segurança do consumo.

Por isso, saber o que deve ficar fora do freezer é essencial. Veja sete alimentos que não devem ser congelados e como armazená-los corretamente.

1. Ovos inteiros com casca

O líquido interno se expande com o frio, podendo rachar a casca e facilitar a contaminação. O ideal é guardar ovos na geladeira, longe da porta. Para congelar, apenas sem casca e levemente batidos, em recipientes bem vedados.

2. Folhas verdes

Alface, rúcula, agrião e outras folhas ricas em água formam cristais de gelo que destroem sua estrutura. Após o descongelamento, ficam murchas e encharcadas. 

Devem ser armazenadas na gaveta de legumes, secas e protegidas. Folhas usadas em pratos quentes podem ser branqueadas antes de congelar.

3. Queijos macios

Ricota, cottage e queijos frescos perdem cremosidade e ficam granulados no freezer. O correto é mantê-los refrigerados e bem vedados. Queijos como muçarela e prato devem ser consumidos poucos dias após abertos.

4. Frutas muito aquosas

Laranja, melancia, tomate e cítricos perdem firmeza e forma ao descongelar. Para consumo in natura, devem ficar fora do freezer. O congelamento é indicado apenas para uso em sucos, molhos ou receitas quentes.

5. Gelatina pronta

O frio intenso rompe a estrutura responsável pela consistência da gelatina, que fica líquida ao descongelar. A recomendação é mantê-la apenas sob refrigeração, por até uma semana.

6. Batata crua

Rica em água e amido, a batata fica borrachuda após o descongelamento. Deve ser guardada em local fresco, seco e escuro. Para congelar, apenas pré-cozida, pré-frita ou em forma de purê.

7. Maionese e molhos à base de amido

O congelamento desestabiliza a emulsão, causando separação de ingredientes e perda de textura. Esses produtos devem ser mantidos refrigerados após abertos e consumidos dentro do prazo indicado.

Adotar o armazenamento correto para cada alimento ajuda a preservar sabor, textura e segurança, além de tornar a rotina na cozinha mais eficiente. 

Saber o que não deve ser congelado é um passo simples, mas essencial, para evitar desperdícios e garantir melhores resultados nas refeições.

**Texto com informações do portal TechTudo.