Adeus, óleo! Saiba quem voltou a ser a queridinha da cozinha e dos nutricionistas

Um ingrediente tradicional das cozinhas antigas está de volta ao centro das atenções. A banha, que já foi indispensável nas panelas das avós, ressurge como opção mais barata e versátil diante da alta do óleo de girassol.

Mais do que economia, ela oferece sabor, praticidade e até benefícios nutricionais apontados por especialistas.

O retorno de um clássico esquecido

Por séculos, a banha foi um ingrediente essencial nas cozinhas, antes de ser substituída pelo óleo vegetal. Com o passar do tempo, acabou sendo associada a hábitos antigos e perdeu espaço para produtos industrializados. Mas a alta dos preços do óleo de girassol trouxe de volta o interesse nesse ingrediente tradicional.

Nas casas de antigamente, era comum encontrar potes de banha sempre prontos para uso. Agora, esse cenário se repete em muitos lares, não só por nostalgia, mas pela praticidade e economia que ela proporciona.

A redescoberta da banha está ligada tanto ao resgate de tradições culinárias quanto a uma resposta às demandas atuais de custo-benefício e sabor. O que parecia ultrapassado volta a ser tendência.

Economia que faz diferença

Um dos principais atrativos da banha é sua eficiência no uso. Enquanto o óleo de girassol geralmente é descartado após uma única fritura, a banha pode ser reutilizada várias vezes sem perder suas propriedades. Isso significa menos desperdício e mais economia.

Para se ter uma ideia, um quilo de banha pode substituir até quatro litros de óleo de girassol. Essa proporção mostra claramente a vantagem financeira, especialmente em tempos de preços elevados dos óleos vegetais.

Além do fator econômico, a banha ainda acrescenta uma camada extra de sabor aos alimentos, deixando receitas mais ricas e aromáticas. É um retorno que une praticidade e prazer à mesa.

Questão de saúde: mito ou benefício real?

Muitas pessoas acreditam que a banha é também uma escolha mais saudável em comparação ao óleo refinado. Ainda que não haja consenso científico absoluto, alguns nutricionistas apontam que sua composição se aproxima à do azeite de oliva.

Estudos destacam a presença do ácido oleico, um tipo de gordura considerada benéfica para o coração e capaz de ajudar na redução do colesterol ruim. Esse dado reforça a ideia de que a banha pode ter um papel mais positivo do que se imaginava.

Apesar disso, especialistas recomendam equilíbrio. Como qualquer gordura, seu consumo deve ser moderado, dentro de uma dieta variada e balanceada. O importante é entender que ela pode, sim, fazer parte de uma alimentação consciente.