Descascar ovos pode ficar mais simples com uma mudança no preparo feita ainda antes de começar o cozimento. O método altera a sequência usada na panela e também inclui uma etapa logo depois que os ovos ficam prontos, sem exigir ingredientes extras na água.
Como cozinhar os ovos para facilitar na hora de descascar
A primeira mudança está no momento em que o ovo entra na panela. Em vez de colocá-lo na água fria, aqueça a água até atingir fervura antes de adicionar os ovos.
Quando a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado. Use uma colher ou uma pinça para evitar que eles batam no fundo da panela.
Mantenha o cozimento em fogo mais baixo. A água não precisa ficar em uma fervura muito forte, pois o movimento pode aumentar o risco de os ovos se chocarem e racharem.
É indicado colocar os ovos cuidadosamente na água já quente e resfriá-los logo depois. A entidade recomenda cerca de 12 minutos para ovos grandes nesse método.
O choque térmico ajuda a soltar a casca
Assim que terminar o cozimento, retire os ovos da água quente. Em seguida, coloque-os em água fria ou passe-os sob água corrente fria.
Essa etapa reduz rapidamente a temperatura dos ovos. Os ovos cozidos ficam mais fáceis de descascar logo depois de serem resfriados.
Também é recomendado resfriar os ovos imediatamente após o cozimento. A recomendação inclui passar água fria sobre eles antes de descascar.
Depois que os ovos esfriarem, faça pequenas rachaduras na casca. Bata levemente toda a superfície contra uma bancada ou outro local firme.
Comece a retirar a casca pela parte mais larga do ovo. Essa região pode facilitar o início do processo, já que existe uma pequena bolsa de ar entre a casca e a clara.
Água corrente facilita a retirada dos pedaços
Se pequenas partes da casca continuarem presas à clara, descasque o ovo sob água corrente fria. A água ajuda a remover os fragmentos durante o processo.
Por isso, a idade do ovo também pode interferir no resultado. É recomendado evitar ovos extremamente frescos quando a intenção é obter uma casca mais fácil de retirar.
Cuidados depois do cozimento
O resfriamento rápido não substitui os cuidados com armazenamento. É recomendado refrigerar os ovos cozidos dentro de duas horas após o preparo.
Quando armazenados corretamente na geladeira, os ovos cozidos podem ser consumidos por até uma semana.
Assim, o método combina três pontos: água quente para iniciar o cozimento, resfriamento imediato e retirada cuidadosa da casca. O procedimento não depende de sal ou vinagre adicionados à água.