O ingrediente secreto para fritar ovos perfeitos sem grudar

No café da manhã, no almoço ou até no jantar, ovos fritos sempre caem bem. São rápidos de fazer, versáteis e podem ganhar um toque especial com a adição de apenas um ingrediente extra.

Normalmente, os ovos fritos recebem apenas sal ou um pouco de pimenta em pó. Mas existe um complemento inesperado que dá muito sabor: o extrato de tomate.

Apesar de ser mais lembrado como base de molhos, ele combina surpreendentemente bem com o ovo frito.

Um ingrediente pouco usado que valoriza o ovo frito

É possível preparar a sua própria pasta de tomate em casa, usando poucos ingredientes. O extrato de tomate tem sabor marcante mesmo em pequenas porções e pode ser encontrado em versões com sal, sem sal, adoçadas ou temperadas.

Para quem já gosta de ketchup ou tomate acompanhando o ovo, vale experimentar, o resultado é um prato mais aromático e levemente picante.

Ovo frito com extrato de tomate: Como fazer

Para essa variação, use uma colher de chá de extrato de tomate para cada ovo, garantindo a medida ideal sem exageros.

• Primeiro, aqueça um pouco de óleo em uma panela e toste brevemente o extrato de tomate até que ele fique mais escuro e aromático.
• Em seguida, quebre os ovos na frigideira diretamente sobre a pasta de tomate para criar uma crosta crocante de tomate.
• Frite os ovos conforme desejar – cozidos ou moles.

Finalize temperando a gosto. Vale usar sal, pimenta, páprica ou até ervas frescas, como salsa e manjericão, que combinam perfeitamente com o tomate.

Outra opção deliciosa: Shakshuka

Quem aprecia a mistura de ovo com tomate pode ir além e provar a Shakshuka, prato típico do norte da África em que os ovos cozinham em um molho de tomate bem temperado.

Para preparar a versão rápida, refogue cebola e alho em azeite, acrescente pimentão e tomate picado, e tempere com páprica, cominho, sal e pimenta.

Quando o molho estiver fervendo suavemente, quebre os ovos e tampe a panela, deixando cozinhar até que as claras fiquem firmes. Finalize com salsinha ou coentro fresco e sirva ainda quente.

O que há na pasta de tomate?

Presente em praticamente todas as cozinhas, o extrato de tomate é feito a partir de tomates maduros, cozidos e concentrados até alcançar uma consistência densa e cremosa.

Por isso, mantém os nutrientes dos tomates frescos em versão concentrada: licopeno, antioxidante poderoso que combate radicais livres, além de vitaminas A e C, fibras, potássio e outros minerais importantes.

É um alimento de poucas calorias, livre de gordura e com baixo teor de açúcar. Dependendo do tipo, pode até ser encontrado sem adição de sal.

Por ser tão concentrado, mesmo em pequenas doses, o extrato intensifica o sabor dos pratos. Além disso, é considerado benéfico para o coração, tem potencial anti-inflamatório e funciona como uma forma prática e gostosa de incluir vegetais na alimentação.