São Paulo tem 4 dos melhores pizzaiolos do mundo; um deles pode estar no seu bairro

A pizza é uma das refeições mais consumidas pelo brasileiro. É tradicional pedir o prato em uma sexta ou sábado à noite. Em São Paulo, quatro pizzaiolos estão entre os melhores do mundo segundo o The Best Chef Awards. Conheça quem são os protagonistas das pizzarias de São Paulo e veja se uma delas está perto de você. 

O maior pizzaiolo do mundo 

O prêmio The Best Pizza Awards seleciona os 100 melhores pizzaiolos do mundo. Realizada em Milão, Itália, a cerimônia é dedicada à pizza artesanal. A comissão de avaliação é composta por críticos do mundo todo, jornalistas, influenciadores, fotógrafos e os próprios pizzaiolos.

Nenhum dos participantes pode votar em si mesmo. A votação é feita digitalmente. Para indicarem os melhores profissionais de pizza do mundo, os interessados recebem um link para elencar os seus favoritos em uma lista de 1 a 10.

Promovido pela comunidade The Best Chefs, a premiação reúne não só profissionais de gastronomia, mas amantes da pizza do mundo todo. 

Em 2025, os brasileiros Fellipe Zanuto, Matheus Ramos, André Guidon e Dani Branca entraram para o ranking como os melhores profissionais de pizza do planeta. O primeiro lugar ficou com o italiano Franco Pepe, da pizzaria Pepe in Grani, Itália. 

Matheus Ramos - Jardins

O profissional da QT Pizza Bar ficou em 46º lugar no ranking. Trouxe ao estabelecimento a sua paixão pela pizza napolitana com uma abordagem contemporânea. Costuma misturar ingredientes tradicionais italianos e se arrisca com misturas criativas. 

O QT Pizza Bar foi inaugurado em 2019. Ramos — carioca — sentiu falta de uma pizzaria estilo napolitano e decidiu fundar o restaurante. Primerio, começou como gestor, mas durante a pandemia se arriscou como pizzaiolo. 

Estudioso, resolveu aprender sobre a profissão. Tanto que viajou a Nápoles, Itália, para entender como a cultura italiana preparava o prato. 

A QT Pizza Bar tem como marca registrada: a fermentação natural, com pizzas que levam 48 horas para serem maturadas. Além disso, o estabelecimento produz drinks autorais para acompanhar os clientes durante as refeições. 

Fellipe Zanuto - Mooca

Pizzaria tradicional no bairro italiano possui a herança regional no nome: A Pizza da Mooca. Fellipe é o 56º melhor profissional da pizza no mundo. O restaurante conta com massa de fermentação natural, ingredientes frescos e alta qualidade. 

São três unidades em São Paulo: Mooca, Pinheiros e Vila Mariana. Ainda assim, o proprietário  é dono da Onesttà Pizzaria e do restaurante de cozinha de imigrantes Hospedaria SP. 

André Guidon - Pompeia

O pizzaiolo da Leggera Pizza Napoletana André Guidon, ficou em 63º lugar. O estabelecimento também foi eleito como a melhor pizzaria da América Latina em 2024 e 2025. Um dos grandes diferenciais desse restaurante está no blend de farinhas italianas. 

Inaugurada em 2013, a pizzaria é referência em pizzas napolitanas autênticas. Reconhecida pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) — que promove a tradição napolitana de fazer o prato. 

O estabelecimento tem opções com carne Wagyu, a mais cara do mundo e já foi premiado como a melhor pizza napolitana do planeta. 

Dani Branca - Campo Belo

O italiano Dani Branca, nascido em Salerno — cidade colada a Nápoles —, radicado no Brasil há mais de 20 anos, assumiu a 66ª colocação. Sócio da Soffia Pizzeria em Campo Belo, faz pizzas napolitanas com massa de fermentação longa. 

As pizzas com bordas altas são feitas com a mistura de ingredientes italianos e brasileiros. Uma marca registrada de Dani é a ousadia nas coberturas. Em uma das versões do disco de farinha, o chef mistura muçarela, fior di latte, coxa de frango e cubinhos de batata frita. 

A pizza com 28 cm da Soffia Pizzeria encanta os amantes de pizza de São Paulo. Independente de onde estiver na cidade, vale experimentar cada uma das quatro pizzarias.