Por fora, ele tem uma casca dura e irregular, difícil de descascar. Por dentro é branco. Este alimento é nativo da África Ocidental, América do Sul, África, Antilhas e Ilhas do Pacífico. Na Espanha, é um dos alimentos mais consumidos nas Ilhas Canárias. Pode ser consumido assado, cozido, líquido, em forma de caldo ou suco.
Possui baixo índice glicêmico por conter carboidratos complexos e ser rico em fibras alimentares. Neste texto, iremos abordar todas as propriedades nutricionais do inhame e seus benefícios para a saúde.
Propriedades nutricionais e seus benefícios
De acordo com um relatório da Biblioteca Nacional de Medicina, uma porção de inhame fornece 20% dos micronutrientes importantes para a saúde óssea e cardiovascular. Outra propriedade interessante do inhame é a diosgenina, um fitoesteróide com estrutura similar a hormônios como o estradiol e progesterona.
A diosgenina serve como base para a produção sintética de hormônios esteroides, estudada por seu potencial no tratamento de desequilíbrios hormonais, alívio de sintomas da menopausa e TPM, e até em outras doenças como câncer e aterosclerose.
Além de ser um composto que fortalece o crescimento neuronal e a memória, bem como as habilidades de aprendizagem.
O inhame também reduz o apetite e ajuda na perda de peso. Contribui ainda para a saúde digestiva. Além disso, contém fibras, que ajudam a regular os movimentos intestinais. É uma fonte de energia para atletas.
Fornece vitamina C, vitamina A e vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantotênico e niacina) e, quanto aos minerais, contém potássio, manganês, cobre, cálcio, ferro e fósforo.
Tabela nutricional do inhame (porção de 100 gramas)
- Calorias: 118 kcal
- Gordura: 0,2 g
- Carboidratos: 28 g
- Proteína: 1,5 g
- Potássio: 816 mg
- Cálcio: 17 mg
- Ferro: 0,5 mg
- Magnésio: 21 mg