Feijão ou lentilha: qual deles é mais nutritivo?

As leguminosas mais famosas do prato brasileiro, o feijão e a lentilha são ricas em fibras, proteínas vegetais e minerais como ferro, magnésio e potássio, além de vitaminas do complexo B e compostos bioativos, capazes de reduzir inflamação, melhorar o perfil glicêmico e ajudar no controle do colesterol.

Contudo, na hora de optar por um por outro, o dono (ou a dona) de casa costuma ficar em dúvida sobre qual consumir.

Abaixo, veja algumas diferenças e semelhanças entre as duas leguminosas.

Qual a diferença entre o feijão e a lentilha?

São diversas as diferenças entre feijão e lentilha, desde tamanho, textura, tempo de cozimento, sabor e características nutricionais.

O feijão costuma apresentar uma textura mais cremosa e um sabor mais marcante, enquanto a lentilha possui uma textura mais firme e um sabor mais suave.

Ambos, porém, são versáteis na culinária, cabendo em inúmeros pratos do cotidiano.

Uso do feijão:

• Sopas;
• Ensopados;
• Chili e;
• Pratos principais, como a feijoada.

Uso da lentilha:

• Também em sopas;
• Guisados;
• Saladas;
• Curry, etc.

Qual é mais saudável: feijão ou lentilha?

O feijão é amplamente conhecido pelo seu nível de ferro, contudo, a lentilha apresenta um valor nutricional ainda maior. Em 100 gramas de ambos os ingredientes, o ferro corresponde a 1,39 mg no feijão, contra 1,75 na lentilha.

A lentilha também leva vantagem em possuir mais proteínas, fósforo e vitamina B9, além de possuir um índice glicêmico mais baixo do que o feijão, sendo mais capaz de manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis e proporcionar uma sensação de saciedade por um período mais longo.

Mais rico em alguns antioxidantes, o feijão tem a seu favor a maior variedade de minerais.

"A lentilha costuma ter mais proteína e ferro biodisponível do que o feijão. Enquanto o feijão é mais rico em alguns antioxidantes e apresenta maior diversidade de minerais conforme a variedade", explicou Isolda Prado, médica nutróloga e diretora da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia).

Portanto, por possuírem vantagens diferentes, uma boa saída seria optar por consumir as duas opções.

"Na prática, ambos são ótimos alimentos, e o ideal é alternar no cardápio", complementou.

Qual tem menos caloria?

• 100 g de feijão cozido → cerca de 76 kcal;
• 100 g de lentilha cozida → cerca de 93 kcal.

"O feijão costuma ter menos calorias, mas a diferença é pequena", garantiu a especialista.

Benefícios do consumo diário do feijão

Com tantas vantagens para a saúde, o indicado é manter o consumo do feijão como um ato diário, podendo trazer os seguintes benefícios para a saúde:

• Prevenção de anemia (ferro, principalmente quando associado à vitamina C na alimentação);
• Melhor funcionamento intestinal (fibras);
• Melhor controle da glicemia (baixo índice glicêmico quando consumido com arroz ou cereais integrais);
• Maior saciedade, auxiliando no controle de peso;
• Redução do colesterol LDL;
• Fonte de proteína vegetal de qualidade.