Bolinho de batata com recheado que não vai farinha

• 800 gramas de batata
• 200 gramas de cenoura
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 50 gramas de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
• 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 gramas)
• 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó

Ingredientes para o recheio

• 250 gramas de linguiça calabresa (ou 6 salsichas)

Ingredientes para finalizar

• 2 ovos
• 25 gramas de queijo parmesão ralado

Corte as batatas e as cenouras e leve para cozinhar com sal até que fiquem macias. Após o cozimento, amasse as batatas e as cenouras até formar um purê. Adicione ao purê o requeijão cremoso e a salsinha. Divida os gomos de linguiça calabresa (ou de salsicha) ao meio. Em uma panela, adicione o azeite (ou o óleo) e frite a linguiça. Adicione meio pacote de parmesão ralado e uma colher de cebola em pó. Unte as mãos e modele os bolinhos, adicionando as linguiças como recheio. Unte uma forma que possa ir ao forno. Pincele ovo nos bolinhos e finalize com a metade do pacote de parmesão ralado que sobrou. Pré-aqueça o forno a 180°C por 5 minutos. Asse os bolinhos por 20 minutos a 180°C. Espere esfriar e sirva os bolinhos com os molhos de sua preferência.