Festival Churrascada 2026 reúne mais de 40 estações, open food, open bar e chefs renomados em SP
Evento ocorreu no sábado (1/8) na Casa das Retortas, em São Paulo, e teve curadoria do chef Gustavo Bottino
Com o tema “Fogo Sem Fronteiras”, a 11ª edição do Festival Churrascada trouxe mais de 40 estações de churrasco, com receitas e técnicas de diferentes regiões das Américas.
Entre os convidados para comandar as estações estava o apresentador e chef de cozinha Carlos Bertolazzi, à frente do restaurante Zena Cucina. Ele preparou um menarosto, prato tradicional da Serra Gaúcha, com galeto e polenta brustolada.
Gustavo Bottino é o curador e cofundador do festival e da BOS BBQ, primeira Barbecue House do Brasil.
As mulheres também participaram, incluindo a “Rainha da Brasa”, Paula Labaki, chefe executiva do Grupo Churrascada e do restaurante Caminito Parrilla.
Ela levou um anticucho de coração bovino, marinado em salsa de ají panca com tortinha, servido em tortilha com coentro fresco, maionese de coentro e picles de cebola. O prato é típico do Peru.
À frente do Chez Deus e com passagem por restaurantes com três estrelas Michelin, a chef Priscila Deus também participou do festival. Ela assou um leitão acompanhado de castanha, abacaxi, tucupi, ají amarillo e farofa de uarini – típica da Amazônia.