Quando se pensa em alimentos nutritivos, muitas pessoas imaginam ingredientes caros, difíceis de encontrar ou muito diferentes do que faz parte da rotina alimentar.
Na realidade, os alimentos mais nutritivos costumam ser justamente os mais simples e acessíveis.
Eles concentram grande quantidade de vitaminas, minerais, proteínas e promovem saciedade, sem exigir preparações complexas.
Um exemplo é o coração de galinha, frequentemente citado por especialistas como um dos alimentos mais nutritivos do mundo. A seguir, confira os benefícios conforme o Viva Bem UOL.
1. Ajuda na formação de músculos
O coração de galinha fornece aminoácidos essenciais, compostos que o corpo não produz sozinho e que são fundamentais para a formação das proteínas utilizadas pelo organismo.
Esses nutrientes participam da manutenção dos músculos, da saúde da pele e do cabelo, além de auxiliarem na recuperação de tecidos.
Pesquisas também indicam que dietas ricas em proteína estão associadas a maior sensação de saciedade e à preservação da massa muscular, o que pode ajudar quem está tentando perder peso.
2. Boa fonte de ferro
Outro nutriente presente no alimento é o ferro. O mineral participa do transporte de oxigênio pelo sangue e da produção de glóbulos vermelhos.
3. Vitaminas importantes para o corpo
O alimento também contém vitaminas do complexo B, principalmente a niacina. Esses nutrientes participam do metabolismo e ajudam o corpo a transformar os alimentos em energia.
As vitaminas do complexo B também colaboram para o bom funcionamento do sistema nervoso e para a proteção das células.
Além disso, o coração de galinha fornece zinco, mineral importante para a imunidade e para a defesa do organismo contra vírus e bactérias.
4. Gorduras consideradas benéficas
O coração de galinha contém gorduras insaturadas, associadas à redução dos níveis de colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”. Esse tipo de gordura pode contribuir para o equilíbrio do perfil lipídico quando consumido de forma moderada.
Por outro lado, o alimento também possui gordura saturada. Por isso, o ideal é incluí-lo na alimentação com equilíbrio, dentro de uma dieta variada.
Vale lembrar que algumas vitaminas presentes no alimento dependem da gordura para serem absorvidas pelo organismo, como a vitamina A, importante para a saúde dos olhos e um dos oito ingredientes que não podem faltar na dieta de idosos.
5. Minerais importantes para o organismo
O coração de galinha também fornece minerais importantes para o organismo, como potássio, fósforo, magnésio e cálcio. Esses nutrientes participam de diversas funções essenciais do corpo e ajudam a manter o equilíbrio do metabolismo.
O fósforo e o cálcio, por exemplo, contribuem para a formação e manutenção de ossos e dentes. Já o potássio e o magnésio atuam no funcionamento das células e na contração muscular, além de participarem de processos ligados ao sistema nervoso e à produção de energia.
Preparo pode influenciar na gordura
A forma de preparo altera a quantidade de gordura do alimento. Quando o coração é feito na grelha ou assado, parte da gordura se perde durante o cozimento.
O ingrediente também pode ser preparado na air fryer ou em panela de pressão. Outra opção é utilizá-lo em receitas como arroz, risotos ou feijão.
Especialistas recomendam retirar as artérias e dar preferência a temperos naturais com ervas e especiarias.
Quem deve consumir com cuidado
Apesar dos nutrientes, algumas pessoas precisam moderar o consumo.
Quem tem colesterol alto ou ácido úrico elevado (gota) deve buscar orientação médica antes de incluir o alimento com frequência na dieta.
Pessoas que passaram por cirurgia de vesícula também costumam receber recomendação para reduzir carnes mais gordurosas.
A recomendação também vale para mulheres após a menopausa. Nessa fase, é comum que os níveis de ferro no organismo aumentem, por isso o consumo de alimentos muito ricos nesse mineral, como o coração de galinha, pode precisar ser moderado.
Perguntas frequentes sobre coração de galinha
1. Coração de galinha é saudável?
Pode ser nutritivo quando consumido com moderação, pois oferece proteínas, ferro e vitaminas.
2. Esse alimento ajuda na saciedade?
Sim. Alimentos ricos em proteína tendem a aumentar a sensação de saciedade.
3. Qual o melhor preparo?
Preparos grelhados ou assados costumam reduzir parte da gordura do alimento.
4. Pessoas com colesterol alto podem consumir?
O consumo deve ser moderado e acompanhado por orientação médica.
5. O coração de galinha pode entrar em outras receitas?
Sim. Ele pode ser utilizado em pratos como arroz, risotos, sanduíches ou feijão.