A exibição dos primeiros capítulos de Flor do Caribe não tem decepcionado no quesito audiência. A estreia rendeu uma média de 21 pontos no Ibope, um índice compatível com o das novelas do horário. No entanto, a comparação com outras novelas em exibição atualmente pode fazer com que Flor do Caribe pareça um fracasso de audiência: tanto Eta Mundo Bom quanto Totalmente Demais e Fina Estampa estão com índices muito acima do esperado nos seus respectivos horários, perdendo só para as exibições originais.