Um apicultor francês teve uma surpresa ao colher mel de suas colmeias: parte da produção apresentava uma coloração verde intensa, completamente diferente dos tons dourados e amarronzados normalmente associados ao alimento. O fenômeno atingiu aproximadamente 50 quilos de mel e chamou a atenção de pesquisadores.
O caso aconteceu em Montesquieu-Avantès, uma pequena localidade rural da região de Ariège, nos Pireneus franceses. O responsável pelas colmeias é Eric Manaud, que decidiu separar imediatamente o produto por não conhecer a origem da coloração.
Segundo reportagem da emissora francesa ici, o mel foi encaminhado para investigação, e o Centro Nacional da Pesquisa Científica da França (CNRS) foi acionado para ajudar a esclarecer o mistério.
Mel verde apareceu em apenas 3 das 80 colmeias
O detalhe mais curioso da descoberta é que o fenômeno não atingiu todo o apiário. Eric Manaud possui cerca de 80 colmeias, mas apenas três produziram o mel esverdeado.
As demais apresentaram uma produção de aparência habitual, o que tornou a situação ainda mais intrigante para o apicultor.
As três colmeias afetadas estavam instaladas no entorno de sua residência. Essa concentração levanta dúvidas sobre a possibilidade de as abelhas terem encontrado alguma fonte específica de alimento ou substância colorida.
Entretanto, ainda não existe uma explicação confirmada para o ocorrido.
Apicultor retirou aproximadamente 50 quilos de mel verde
A quantidade encontrada também surpreende. Não se tratava de algumas gotas ou de uma pequena mancha em um favo.
De acordo com o relato, a produção incomum chegou a aproximadamente 50 quilos, volume suficiente para tornar o fenômeno evidente durante a colheita.
Manaud percebeu que o mel apresentava uma cor fora dos padrões habituais de sua propriedade e decidiu não misturá-lo aos demais lotes.
A medida também evitou comprometer a rastreabilidade do restante da produção enquanto a origem da coloração permanecesse desconhecida.
Produto foi separado e não será vendido por enquanto
Diante da aparência inesperada, o apicultor optou por não comercializar o mel verde até obter mais informações sobre sua composição.
Essa decisão é importante porque uma alteração visual desconhecida não permite concluir que um alimento esteja próprio para consumo.
Embora diferentes tipos de mel apresentem variações naturais de cor, uma tonalidade muito incomum exige investigação para identificar sua origem.
Manaud também preservou amostras para análise, permitindo que especialistas examinem o produto sem misturá-lo à produção convencional.
Sabor não parecia com menta nem com xarope
A aparência verde poderia sugerir, à primeira vista, algum produto com sabor de menta ou uma mistura com xarope colorido.
Entretanto, segundo o relato divulgado, o apicultor experimentou uma pequena quantidade e não identificou essas características.
O sabor também não correspondia claramente ao de flores que ele conhecia na região.
Essa observação aumentou a curiosidade, mas não permite descartar a presença de corantes ou outras substâncias. Alguns pigmentos podem alterar a aparência de um alimento sem produzir um sabor facilmente reconhecível.
Por isso, o resultado de uma análise laboratorial continua sendo necessário.
Cientistas franceses foram acionados para investigar
O Centro Nacional da Pesquisa Científica da França foi procurado para avaliar o caso e tentar descobrir o que provocou a coloração.
Entre as possibilidades mencionadas estão uma origem vegetal incomum, a presença de alguma substância colorida no ambiente ou uma interferência externa.
Cada hipótese exige investigação específica para determinar se existem pigmentos naturais ou compostos que normalmente não deveriam estar presentes no mel.
A reportagem não apresenta um laudo conclusivo. Portanto, ainda não é possível afirmar que a cor seja resultado de contaminação, adulteração ou de uma flor desconhecida.
Como as abelhas podem produzir mel de cores diferentes?
O mel é produzido principalmente a partir de substâncias açucaradas coletadas pelas abelhas, como o néctar de flores.
Sua aparência pode variar bastante conforme a origem botânica, a composição e as condições de produção e armazenamento.
Existem méis muito claros, quase transparentes, e outros de tonalidade âmbar escura. Essas diferenças não significam, por si só, que o produto tenha sido adulterado.
Entretanto, um verde intenso como o encontrado na propriedade francesa está fora do padrão mais comum da região.
Isso explica por que a descoberta despertou interesse entre especialistas em apicultura e análise de alimentos.
Existe mel verde produzido naturalmente?
Embora pareça algo impossível, existem registros de mel com tonalidade esverdeada associado a determinadas plantas.
Um exemplo mencionado na reportagem é o mel ligado ao tan rouge, árvore encontrada na Ilha da Reunião, território francês situado no Oceano Índico.
As condições botânicas desse território são diferentes das encontradas no interior da França continental.
Por isso, a existência de um mel naturalmente esverdeado em outro local não explica automaticamente a produção encontrada em Ariège.
Os pesquisadores precisam identificar a origem específica da cor antes de relacionar os dois casos.
Abelhas também podem coletar açúcar fora das flores
Outra possibilidade considerada em casos de mel com coloração incomum envolve o comportamento alimentar das próprias abelhas.
Além do néctar, esses insetos podem ser atraídos por fontes acessíveis de substâncias açucaradas, incluindo resíduos de alimentos e xaropes.
Há registros de produções com cores atípicas quando abelhas tiveram acesso a materiais açucarados que continham pigmentos artificiais.
Entretanto, Manaud afirma que sua propriedade está localizada em uma área rural sem atividade industrial próxima.
Essa característica torna o caso mais curioso, mas não é suficiente para excluir nenhuma hipótese antes dos exames.
O que a cor do mel revela sobre sua qualidade?
A coloração é uma característica importante do mel, mas não funciona como prova isolada de qualidade ou autenticidade.
Um produto mais escuro não é necessariamente adulterado, assim como um mel muito claro não é automaticamente mais puro.
A avaliação adequada pode envolver informações sobre origem, composição, umidade e outros parâmetros laboratoriais.
Para consumidores brasileiros, o episódio serve como lembrete de que a aparência precisa ser interpretada junto com a procedência e as condições de produção.
Também é importante evitar testes caseiros apresentados na internet como métodos infalíveis para identificar mel falso. Eles não substituem análises apropriadas.
O que o consumidor brasileiro deve observar?
Ao comprar mel, vale verificar a identificação do fabricante, a origem do produto, o lote e as informações de inspeção exigidas para a comercialização.
Mudanças naturais de textura e cristalização podem acontecer em méis legítimos e não representam, sozinhas, sinais de fraude.
Por outro lado, produtos com características muito diferentes das esperadas, procedência duvidosa ou sinais evidentes de alteração merecem cautela.
No caso francês, o próprio produtor decidiu interromper a venda antes de receber os resultados dos exames.
A decisão mostra a importância de investigar uma anomalia em vez de anunciá-la imediatamente como uma novidade gastronômica.
Mistério continua sem explicação definitiva
A descoberta de Eric Manaud reúne características que tornam o caso especialmente intrigante: cerca de 50 quilos de mel verde, apenas três colmeias afetadas e nenhuma fonte evidente para a pigmentação.
O apicultor não identificou um sabor que ajudasse a esclarecer a origem da cor e preferiu manter a produção separada.
Agora, a resposta depende dos resultados científicos capazes de indicar quais substâncias estão presentes no mel e de onde elas podem ter vindo.
Até que a análise seja concluída, o mel verde da França continua sendo um mistério. O que já se sabe é que, entre 80 colmeias, apenas três produziram dezenas de quilos de um alimento com uma aparência que surpreendeu até quem trabalha diariamente com abelhas.