O interesse pelos benefícios do caldo de ossos para mulheres cresceu 782% nas buscas do Pinterest, segundo o Relatório de Tendências de Beleza de 2026 da plataforma, publicado em outubro. A bebida acompanha a procura por alimentos associados aos cuidados com a pele e à beleza de dentro para fora.
Preparado com ossos, água e temperos, o caldo é uma receita antiga que voltou a ganhar popularidade por causa de vídeos de influenciadoras.
Seu consumo está relacionado à presença de nutrientes, embora não existam evidências suficientes para garantir resultados estéticos específicos.
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Nutrientes e possíveis benefícios para a saúde
Segundo a Canadian Digestive Health Foundation, o caldo de ossos contém proteínas e aminoácidos, como glicina e prolina, utilizados pelo organismo na produção de colágeno.
Essa proteína participa da estrutura da pele, dos ossos, dos músculos e das articulações.
Apesar disso, o caldo não é necessariamente rico em minerais quando preparado apenas com ossos.
A inclusão de vegetais pode aumentar seu valor nutricional, e a bebida deve ser encarada como parte de uma alimentação equilibrada, não como substituta de suplementos ou tratamentos.
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Ingredientes e medidas
Para preparar uma receita caseira, separe os seguintes ingredientes.
- 1,5 kg a 2 kg de ossos bovinos com tutano, pés de galinha ou mocotó
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de salsão
- 2 folhas de louro, alho e pimenta-do-reino a gosto
- 3 a 4 litros de água filtrada, ou o suficiente para cobrir os ingredientes
Como fazer caldo de ossos em casa
O preparo exige tempo para extrair a gelatina dos ossos e desenvolver o sabor. O segredo é cozinhar lentamente, sem manter a mistura em fervura intensa.
- Asse os ossos: coloque-os em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
- Prepare a panela: transfira os ossos para uma panela, acrescente o vinagre e a água. Deixe repousar por 20 a 30 minutos.
- Adicione os temperos: coloque a cebola, as cenouras, o salsão, o louro, o alho e a pimenta.
- Cozinhe lentamente: mantenha em fogo baixo por 12 a 24 horas. Na panela de pressão, o tempo pode cair para cerca de 2 a 3 horas, conforme o equipamento e os ingredientes.
- Coe e armazene: passe o líquido por uma peneira fina e espere esfriar antes de refrigerar em recipientes adequados. Consuma em até 3 a 4 dias sob refrigeração ou congele em porções para uso posterior.