A capital paulista, uma das maiores cidades do mundo, também abriga uma das mais tradicionais casas de música sertaneja, que reúne diversos ambientes em diferentes estilos e ainda surpreende na gastronomia. O restaurante do Villa Country, na zona oeste de São Paulo, oferece ao visitante uma experiência de imersão no sertão, com as melhores receitas.
Inspirado nos filmes de John Wayne, lendário ator do cinema americano, o restaurante do Villa Country apresenta um cardápio com temática texana. Os sócios buscaram em fazendas dos Estados Unidos a maior parte dos objetos que compõem a decoração do salão.
A reportagem da Gazeta visitou o estabelecimento, localizado na Avenida Francisco Matarazzo, nº 774, na região da Barra Funda. Em um ambiente aconchegante e descontraído, o espaço reúne panelas de ferro, flechas, cachimbos de lampião, charutos, botas, esporas e outros itens do cenário country.
Ainda no local, há uma estrela de xerife datada de 1881. Outra raridade é um fogão a lenha do ano de 1843, que esteve presente em filmes de John Wayne.
Em entrevista exclusiva à Gazeta, Iran Duarte, maître executivo do restaurante, falou sobre a variedade do cardápio, o segredo do atendimento e as novidades do estabelecimento.
Ponto forte do restaurante
As carnes são o ponto forte do restaurante, que serve alguns dos melhores cortes assados em parrilha uruguaia. O menu ainda conta com picanha suína, bife de tiras, paillard e médaillons de filé mignon, além do ojo de bife e do miolo de alcatra.
“Nossa especialidade é carne na brasa. O diferencial do restaurante Villa Country é que, na noite de São Paulo, todos os estabelecimentos que servem carne grelhada na brasa fecham por volta da 1h. Aqui, mantemos o atendimento até as 3h da manhã”, inicia Iran Duarte.
O profissional ainda ressalta que o diferencial do restaurante está na experiência proporcionada ao visitante.
“O diferencial do Villa Country é que são 12 mil metros quadrados de pura emoção. Costumo dizer que esta é a maior casa da América Latina e a terceira maior do mundo nesse segmento country e sertanejo. O visitante encontra música boa e comida maravilhosa. Sou muito atento à especificação e à qualidade do prato: o cliente precisa comer com os olhos. O prato não é apenas o sabor. Ele precisa estar bem apresentado, bonito e com o corte de carne perfeito”, complementa Iran Duarte.
As carnes ganham ainda mais destaque quando acompanhadas do Arroz Villa Country, uma releitura do clássico carreteiro, preparado com batata palha crocante, ovos mexidos, linguiça e toque de alecrim. Para completar a experiência, o restaurante oferece uma carta de vinhos que reúne rótulos nacionais e internacionais.
O valor dos pratos varia entre R$ 80 e R$ 270. O cardápio completo pode ser consultado no site oficial do restaurante.
Para fechar a experiência, as sobremesas seguem a mesma proposta de conforto e sabor.
O brigadeiro de colher, servido cremoso e intenso, agrada aos amantes do chocolate, enquanto o abacaxi com creme brûlée surpreende ao unir frescor e doçura na medida certa, com a clássica crosta caramelizada que finaliza a refeição de forma elegante e irresistível.
O valor do brigadeiro é de R$ 25 e do abacaxi de R$ 35.
Atendimento e experiência
Quem deseja conhecer o restaurante do Villa Country encontra o espaço logo após a Praça do Cavalo, na entrada principal da casa. O atendimento ocorre de quinta-feira a domingo, das 20h às 3h, com exceção dos dias em que há shows no local.
O acesso é feito exclusivamente pela entrada principal do Villa Country. Até as 22h30, não há cobrança de valor de entrada para frequentar o restaurante. Após esse horário, passa a valer o ingresso da casa noturna.
“Você não vem aqui para ver cara feia, comer um prato mal-arrumado ou um prato frio. Eu me coloco no lugar do cliente. Quando vou a outros lugares, também como cliente, gosto de ser bem atendido. Venha ao Villa Country, porque aqui é uma casa que oferece diversidade e alta qualidade”, finaliza Iran Duarte.