Bolo de Reis
105 minutos
Tempo
500 g
Quantidade
Fácil
Dificuldade
Na tradição da Igreja Católica, o dia 06 de janeiro celebra o Dia de Reis. Para festejar a data em que os Reis Magos visitaram o menino Jesus é comum servir um bolo com frutas cristalizadas, chamado de Bolo de Reis.
A receita de origem francesa chegou ao Brasil por meio dos portugueses. A cor, formato e ingredientes são associados aos presentes que os Reis Magos deram a Jesus.
A cor e o formato representa o ouro, as frutas cristalizadas remetem à mirra, e o aroma das especiarias lembra o incenso.
Confira a seguir, a receita compartilhada pela chef Helena Mil-Homens, da padaria St. Chico.
Bolo de Reis da chef Helena Mil-Homens – Foto: Rodolfo Regini/DivulgaçãoIngredientes
Frutas e caldas
- 120g de manteiga;
- 300g de mix frutas secas;
- Raspas de 1 limão;
- 1 pitada de cravo em pó;
- 1 pitada de canela em pó;
- 1 pitada de gengibre em pó;
- 100g de açúcar mascavo;
- 50ml de rum
Massa
- 120g de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento de bolo;
- 150g castanhas variadas;
- Frutas hidratadas;
- Calda das frutas hidratadas.
Modo de Preparo
Frutas
1. Derreta a manteiga e faça uma calda com o açúcar, o rum e os temperos;
2. Derrame a calda sobre as frutas secas e as deixe hidratando por uma hora;
3. Escorra a calda e reserve as frutas e a calda.
Bolo
1. Misture a farinha de trigo, os ovos, o fermento, a calda das frutas e mexa bem;
2. Em seguida, entre com as castanhas e depois as frutas hidratadas;
3. Unte a forma e pré-aqueça o forno a 180 °C;
4. Asse em forno baixo por 45 minutos ou até dourar.
Outras informações
- Método de cozimento: assar
- Categoria da receita: sobremesa
- Custo estimado: R$ 20,00