Com os frequentes aumentos e reajustes no preço do gás de cozinha, surge uma nova tecnologia com o potencial de eliminar esse problema e transformar a maneira como preparamos os alimentos.

Trata-se do cooktop por indução, um método inovador de aquecer alimentos que dispensa o uso de chamas ou de resistências incandescentes para transferir calor.

A tecnologia emprega ondas eletromagnéticas para gerar calor diretamente na panela. Entenda mais sobre este aparelho que está mudando de forma permanente o ato de cozinhar.

Os benefícios do novo fogão

Neste moderno tipo de fogão cooktop, o aquecimento da panela é feito pela indução eletromagnética, o que significa que apenas a área de contato esquenta. Além disso, o processo de indução é interrompido automaticamente ao se remover a panela, tornando-o a alternativa mais segura para a cozinha.

Outra grande vantagem é que o cooktop por indução não transmite calor para o cabo das panelas, eliminando o risco de queimaduras durante o preparo. Como o calor é gerado diretamente no utensílio, os alimentos são aquecidos com uma velocidade muito superior.

É fato que o cooktop consome mais eletricidade, podendo elevar a fatura de luz. Contudo, alguns consumidores reportaram que, em comparação com o custo do botijão de gás, esta opção acaba sendo mais vantajosa economicamente.

Aspectos importantes para considerar

Por ser uma inovação tecnológica, os fogões por indução ainda apresentam um custo superior quando comparados aos modelos a gás ou elétricos por resistência. Além disso, o uso do aparelho requer um conjunto de panelas específico para funcionar, o que encarece ainda mais a aquisição.

Uma vez que opera com eletricidade, o fogão por indução não é a escolha ideal para regiões onde o fornecimento de luz é frequentemente interrompido. Nesses casos, manter uma pequena boca de fogão a gás como reserva é uma medida prudente.

Cor da chama

Com a substituição dos fogões a gás, uma curiosidade se perde: por que a chama muda de cor?