Aquele copo de cerveja gelada no fim de semana pode carregar mais do que apenas refrescância.
Uma pesquisa recente conduzida pela Universidade de Munique, na Alemanha, e publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, revela que a bebida pode fornecer quantidades substanciais de vitamina B6, um nutriente crucial para o funcionamento do cérebro, a saúde do sangue e o fortalecimento do sistema imunológico.
Segundo os pesquisadores, a depender do rótulo escolhido, uma dose de 500 ml pode garantir cerca de 15% da ingestão diária recomendada da vitamina.
O estudo traz um alento inclusive para quem evita o álcool: versões 0% também mantêm propriedades nutritivas significativas.
Cerveja pode ser aliada da sua saúdeO papel da fermentação e dos ingredientes
A presença do nutriente na bebida não é por acaso. Ingredientes base da produção cervejeira, como a cevada, o trigo e a levedura, são naturalmente ricos em vitamina B6.
O diferencial apontado pelo estudo alemão é que o processo de fermentação não elimina completamente o nutriente, permitindo que ele chegue ao copo do consumidor.
Embora a deficiência de B6 seja considerada rara, níveis baixos da vitamina costumam estar associados à falta de outros componentes do complexo B (como a B12), resultando em sintomas incômodos como fadiga crônica e náuseas.
Quais tipos de cerveja têm mais vitaminas?
O estudo não se limitou a uma análise genérica e testou 65 tipos de cerveja encontrados em supermercados. Os resultados mostram que o estilo de fabricação influencia diretamente na densidade nutricional:
Bock: As campeãs. Por serem mais encorpadas e densas, apresentaram o maior teor de vitamina B6.
Lagers e Cervejas de Trigo: As tradicionais “loiras” e as Weissbier ocupam o segundo lugar no ranking de benefícios.
Cervejas de Arroz: No extremo oposto, estas apresentaram os menores índices do nutriente.
Curiosidade: Uma cerveja lager média pode fornecer cerca de 20% da necessidade diária, mas os pesquisadores ficaram surpresos com uma amostra específica de lager sem álcool, que chegou a suprir 59% da recomendação diária.
Pesquisa da Universidade de Munique revela que um copo de 500 ml pode suprir até 15% das necessidades diárias de vitamina B6Sem álcool, mas com nutrientes
Para os adeptos da vida fitness ou aqueles que preferem não consumir álcool, a notícia é positiva.
O estudo detalhou que o método de fabricação das cervejas “zero” importa: as versões que passam por fermentação completa e depois têm o álcool retirado preservam mais vitamina B6 do que aquelas que utilizam leveduras especiais que limitam a produção de álcool desde o início.