Embora pouco conhecido no Brasil, o peixe pollock, mais conhecido como polaca-do-alasca, possui muitos benefícios para a saúde. Ele é uma espécie de bacalhau muito semelhante em textura e sabor. Costuma ser vendido em forma de filés congelados e como “tipo bacalhau”.
Muitas vezes visto apenas como alimento para gatos, ele é, na verdade, uma fonte de nutrientes importantes para a nossa saúde.
Segundo especialistas, o consumo desse peixe pode ajudar no controle do colesterol, do açúcar no sangue e na prevenção de doenças cardiovasculares.
A Gazeta separou informações importantes sobre o peixe que muitos não conhecem, mas que ajuda na saúde. Confira a seguir:
Valor nutricional do pollock
O pollock se destaca por ser um peixe de baixo teor calórico. Em 100 gramas, contém cerca de 18 gramas de proteína e apenas 72 calorias.
Além disso, praticamente não possui carboidratos e tem pouca gordura, o que o torna indicado para pessoas que buscam perda de peso ou precisam de uma dieta balanceada.
Rico em vitaminas do complexo B, o peixe contém quantidades relevantes de vitamina B12, essencial para a produção de enzimas digestivas, e vitamina B3, que participa da formação de hemoglobina e auxilia na regulação dos níveis de colesterol “bom” e “ruim”.
Benefícios para diferentes grupos
- Problemas digestivos, fígado e pâncreas: recomendado para quem tem dificuldades nesses órgãos, por ser leve e de fácil digestão.
- Alimentação infantil: pode ser oferecido a-bebês a partir de 7 a 8 meses, pois praticamente não contém histamina, reduzindo o risco de reações alérgicas.
- Gestantes e lactantes: fonte de minerais essenciais como iodo, cobalto, cromo, selênio, cálcio, fósforo e zinco.
- Saúde do coração: rico em ômega-3, que fortalece os vasos sanguíneos e contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares.
- Redução de inflamações: contém ômega-6, que ajuda a controlar processos inflamatórios no organismo.
- Controle da glicose: o ácido oleico presente no peixe auxilia na regulação dos níveis de açúcar no sangue.
Risco reduzido de contaminação
Um fator importante que diferencia o pollock de outras espécies é o baixo risco de contaminação por metais pesados.
Peixes como atum, tubarão e perca, por exemplo, costumam apresentar maior concentração de mercúrio, enquanto o pollock é considerado seguro.
Além disso, não é criado em cativeiro, o que significa que não recebe antibióticos em sua produção.
Formas de preparo
Versátil, o pollock pode ser consumido frito, assado ou cozido, combinando bem com diferentes temperos e acompanhamentos.
Por ser um peixe de carne delicada, adapta-se a receitas simples ou mais elaboradas, podendo substituir outras espécies mais caras em pratos do dia a dia.
Entre os diversos benefícios, especialistas destacam o papel do pollock na dieta dos idosos. A presença de proteínas, vitaminas e gorduras boas ajuda a proteger o coração, controlar o colesterol e manter a saúde em equilíbrio.