Por que pessoas estão comendo ovos podres, enterrados há 100 dias?

Um prato exótico que assusta pelo visual e pelo cheiro está conquistando espaço na internet brasileira. O ovo milenar, também chamado de ovo centenário, virou assunto nas redes após Bic Müller compartilhar sua experiência com o alimento tradicional da China.

Apesar da aparência incomum, esse ovo preservado representa uma cultura milenar e está presente em restaurantes brasileiros, desafiando curiosos e amantes da culinária oriental.

Quando o ovo centenário chega à mesa, a reação inicial costuma ser de hesitação. O tom marrom escuro e o aroma forte parecem difíceis de encarar. Bic Müller provocou seus seguidores, perguntando se “fariam” o desafio de provar o prato nada convencional.

O que é o ovo milenar?

Na tradição chinesa, o chamado ovo preto ou centenário é produzido a partir de ovos de pata, ganso, galinha ou codorna. O processo de conservação envolve uma mistura de argila, cinzas, sal, cal e amido de arroz. O ovo fica imerso nesse composto por semanas ou até meses, dependendo da receita.

Durante esse tempo, ele ganha coloração escura e aroma altamente acentuado. Segundo especialistas, a técnica foi desenvolvida há séculos para conservar alimentos sem refrigeração e virou iguaria celebrada na cozinha chinesa.

Uma iguaria de gosto adquirido

Para quem não está acostumado, as “piores partes” do prato são sua aparência e o cheiro marcante. Não à toa, o ovo milenar virou até assunto que viraliza nas redes. Comer o ovo foi tarefa dos participantes e virou tema nacional por alguns dias.

Apesar da estranheza, o ovo centenário tem público fiel na China e em comunidades asiáticas pelo mundo. Segundo o cardápio do restaurante China Town, no Rio de Janeiro, “ovo de pato produzido durante 100 dias na terra” é como aparece a descrição, acompanhado de molho shoyu.

Onde encontrar no Brasil?

Quem quer provar esse símbolo da culinária chinesa pode encontrá-lo no Bairro da Liberdade, em São Paulo. Restaurantes especializados oferecem o ovo milenar como prato típico, geralmente servido com acompanhamentos como molhos ou arroz branco.

• Ovo milenar é vendido em restaurantes chineses do Brasil.
• No Rio, o China Town serve o ovo preto feito com ovo de pata.
• No cardápio, a iguaria aparece como “ovo de pato produzido durante 100 dias na terra”.

Segundo relatos, a textura gelatinosa e o gosto marcante dividem opiniões, mas muitos afirmam que vale experimentar ao menos uma vez. Curiosidade ou desafio, o ovo milenar tem espaço garantido entre os pratos exóticos que viralizam nas redes.

Tradição milenar, desafio contemporâneo

O prato segue como tradição na China, sendo facilmente encontrado em mercados e restaurantes locais. “Ovo preto”, “centenário” ou “preservado”, a iguaria perpassa gerações e mantém seu lugar na cultura oriental, apesar do estranhamento dos ocidentais.

Se você topar o desafio, já sabe onde procurar. E aí, você encararia o ovo milenar?

Referência: Segundo a descrição do restaurante China Town, no Rio de Janeiro, “ovo de pato produzido durante 100 dias na terra”. O prato também é abordado em reportagem que viralizou e por Bic Müller nas redes sociais.

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