Um dos alimentos mais conhecidos do mundo, o ovo apresenta algumas informações surpreendentes sobre o seu consumo. Rico em proteínas e o preferido de muitas dietas e até no cuidado com a voz, o alimento é ingerido por todo o mundo.
Veja abaixo algumas curiosidades sobre o ovo, com explicações da especialista Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil.
1. Qual é o consumo de ovos no Brasil?
De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo de ovos do Brasil deve ser de 260 ovos por pessoa em 2024. Um crescimento de 7% no consumo em relação ao ano anterior, próximo ao número médio no País antes da pandemia.
Em 2022, o consumo per-capita de ovos no Brasil foi de 241 unidades e em 2023, este número subiu apra 242 ovos por habitante.
Com a credibilidade do mercado de ovos no território brasileiro em ascensão nos últimos anos, colocou o Brasil na lista dos 10 maiores produtores de ovos do mundo, sendo a China a grande produtora de ovos no mundo.
2. China é o maior consumidor de ovos do mundo
Além de líder na produção, a China é a líder global no consumo de ovos, com uma média de mais de 300 ovos por pessoa por ano. Isso equivale a mais de 40% do consumo mundial.
3. Estados Unidos e Índia vêm logo em seguida
Os Estados Unidos e a Índia são os segundos maiores consumidores de ovos no mundo. Ambos têm uma média de consumo de aproximadamente 280 ovos por pessoa por ano.
4. O consumo de ovos apresentou um grande crescimento global
Nos últimos anos, tem havido um aumento constante no consumo global de ovos devido à crescente conscientização sobre seus benefícios nutricionais e à expansão da indústria avícola.
A alta foi de cerca de 1,94% no consumo mundial, na comparação entre 2021 e 2022, com a produção global sendo estimada em 95,35 milhões de toneladas.
5. África Subsaariana tem o menor consumo de ovos no mundo
A região da África Subsaariana tem uma das taxas mais baixas de consumo de ovos no mundo, com uma média de menos de 40 ovos por pessoa por ano.
6. Na Europa, o consumo é muito variável
O consumo de ovos varia consideravelmente dentro da União Europeia. Países como Espanha e França têm um alto consumo per capita, enquanto outros países, como a Grécia, têm uma média menor.
7. Benefícios nutricionais e versatilidade na culinária
O ovo é um ingrediente amplamente utilizado em muitas cozinhas ao redor do mundo. Ele é apreciado por sua versatilidade, sendo usado em uma variedade de pratos, desde o café da manhã até a sobremesa.
Ovos com bacon, ovo frito, mexido, cozido, misturado com outros ingredientes, são muitas as opções de como consumir o ovo. Até para a produção de bolos o alimento é muito utilizado.
Além disso, os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas (como A, D, B12) e minerais essenciais (como ferro e selênio), tornando-os um alimento nutricionalmente denso.