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Receitas para o inverno

7 sopas e caldinhos para se aquecer no frio de São Paulo

Descubra como combinar economia, praticidade e saúde com receitas fáceis que prometem esquentar seu inverno

Lara Madeira

Publicado em 10/07/2024 às 17:15

Atualizado em 19/07/2024 às 10:00

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Receitas de sopas e caldos / Imagem de Bluebird Provisions por Pixabay

No inverno, sopas e caldinhos são opções práticas e quentes para quem busca conforto e saciedade.

Rápidas de preparar, são opções econômicas e versáteis para o dia a dia e permitem incluir ingredientes nutritivos.

A seguir, veja algumas receitas selecionadas pela Gazeta que prometem aquecer os dias frios com sabor e saúde.

1. Caldinho de mandioca

Caldinho de mandioca

O caldinho de mandioca tem textura mais espessa do que uma sopa comum e dá bastante sensação de saciedade.

Ingredientes

2 kg de mandioca amarela, 2 calabresas, 2 pedaços de bacon, 3 dentes de alho, 1 cebola grande, 3 tomates sem semente, cebolinha, 1 pacote de tempero pronto, 3 caldos de costela.

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca até amaciar, frite levemente o bacon e a calabresa, adicione cebola e alho, e depois bata a mandioca cozida com a água no liquidificador. Junte tudo na panela, acrescente os tomates e a cebolinha e ajuste os temperos.

2. Caldo de milho

Caldo de milho

Um caldo leve e delicioso que fica pronto em menos de 30 minutos, perfeito para uma refeição rápida e reconfortante.

Ingredientes

5 espigas de milho, meio litro de água, 2 colheres de sopa de margarina, meia cebola ralada, sal, salsa e coentro a gosto.

Modo de preparo

Bata os grãos de milho com água, refogue a cebola na margarina, acrescente o milho batido e deixe ferver. Finalize com salsa e coentro.

3. Sopa de legumes com macarrão

Sopa de legumes

Uma sopa completa e nutritiva, que combina legumes, macarrão e carne para uma refeição balanceada.

Ingredientes

250 g de carne bovina, 1 cebola, 1 tomate, 2 batatas, 2 cenouras, 2 mandioquinhas, 12 vagens, 2 xícaras de macarrão, 1 caldo de carne, temperos a gosto.

Modo de preparo

Refogue a carne e a cebola, adicione os legumes e o caldo de carne, cozinhe na pressão. Adicione o macarrão no final e cozinhe até ficar al dente.

4. Caldo verde

Caldo verde

Tradicional e sempre uma boa escolha, este caldo leva poucos ingredientes e oferece muito sabor.

Ingredientes

4 batatas médias, 1 tablete de caldo de galinha, 1 xícara de couve manteiga, 1 linguiça calabresa, 5 xícaras de água, óleo e sal.

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com o caldo de galinha e água. Bata tudo no liquidificador, acrescente a calabresa e a couve e ferva brevemente.

5. Sopa de cebola

Sopa de cebola

Esta sopa cremosa é ideal para aquecer as noites mais frias, com o toque suave da cebola caramelizada e o creme de leite.

Ingredientes

1 dente de alho, 400 g de cebola, 2 batatas, 1 caldo de carne, 1/2 lata de creme de leite, 4 xícaras de água, farinha, manteiga, sal e pimenta.

Modo de preparo

 Refogue alho e cebola na manteiga, adicione batatas e caldo de carne dissolvido, cozinhe por 20 minutos, bata no liquidificador, retorne ao fogo e adicione creme de leite.

6. Caldinho de feijão caprichado

Caldo de feijão com linguiça

Um clássico brasileiro, este caldinho é enriquecido com linguiça e temperos para uma versão ainda mais saborosa.

Ingredientes

1 xícara de feijão, 4 xícaras de água, 4 colheres de azeite, 2 cebolas, 2 linguiças defumadas, 3 dentes de alho, sal, cebolinha e pimenta-do-reino.

Modo de preparo

Cozinhe o feijão, refogue cebola e alho no azeite, acrescente feijão e linguiça picada, cozinhe até encorpar.

7 - Sopa de abóbora

Sopa abobora

Cremosa e levemente adocicada, esta sopa é perfeita para uma refeição leve ou como entrada, especialmente com cubos de queijo.

Ingredientes

1/2 abóbora moranga, 1 batata, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 litro de água, 1 caldo de legumes, cebolinha, sal.

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora e batata até amolecer, bata no liquidificador, volte ao fogo com cebolinha e ajuste o sal.

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