Poucos conhecem a cidade com título de "Capital do Chopp" no interior de SP

Conhecida como a “capital do chopp”, Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, vive um novo momento com o crescimento do mercado de cervejas artesanais.

A tradição cervejeira da cidade agora ganha novos contornos, com pequenos produtores, bares temáticos e rótulos criativos conquistando o público local e turistas.

Enquanto mantém viva a herança das grandes fábricas, a cidade aposta em inovação e experiência para se firmar como referência nacional em cerveja artesanal.

Logo na primeira visita a Ribeirão, é comum se deparar com bares lotados, torneiras de chope artesanal e uma variedade de sabores que surpreende. A paixão pela cerveja, que começou com grandes indústrias ainda no século passado, se transformou em uma cultura vibrante e cheia de personalidade.

Raízes industriais ainda presentes

A história cervejeira de Ribeirão Preto começou há mais de 100 anos, com a fundação da Cervejaria Antárctica, que ajudou a consolidar o apelido de "capital do chopp". Mesmo com o fechamento da fábrica nos anos 2000, a cultura da bebida seguiu forte.

“É uma cidade que respira cerveja. A gente cresceu vendo chope na mesa dos pais e dos avós”, conta Rafael Lopes, à EPTV, mestre cervejeiro e proprietário de uma microcervejaria local.

O boom das IPAs em Ribeirão

Entre os estilos que mais ganharam o paladar do público ribeirão-pretano e de visitantes está a IPA. Conhecida pelo sabor mais amargo e aroma intenso de lúpulo, essa cerveja ganhou protagonismo não só nos bares, mas também nos festivais.

O principal deles é o IPA Day Brasil, considerado o maior evento do estilo na América Latina. Realizado anualmente em Ribeirão Preto desde 2011, o festival atrai cervejeiros de todas as partes do país e ajuda a movimentar a economia local.

“A cidade abraçou a IPA como identidade. Hoje, somos referências”, conta, à EPTV, um dos organizadores do evento.

Cenário fértil para novos sabores

Com o crescimento do mercado, novas marcas locais surgiram e ganharam destaque nacional. Cervejarias como Weird Barrel, Invicta e Lund investem em inovação sem abrir mão da qualidade. A cidade virou uma incubadora de talentos e sabores, onde produtores e consumidores falam a mesma língua: a da boa cerveja.

Além disso, bares especializados, rotas turísticas e experiências guiadas por mestres cervejeiros têm transformado Ribeirão em um destino obrigatório para quem quer conhecer mais sobre o universo artesanal.

Crescimento das artesanais impulsiona turismo

Nos últimos anos, o cenário mudou com a chegada de novas cervejarias artesanais. Hoje, Ribeirão conta com dezenas de produtores independentes, muitos deles premiados em concursos nacionais.

Esses estabelecimentos apostam em ingredientes locais, métodos artesanais e eventos temáticos, como festivais e tours guiados, que ajudam a movimentar a economia criativa da região.

Segundo dados da prefeitura, o setor de turismo cervejeiro cresceu 22% em 2023, impulsionado por visitantes em busca de experiências diferentes, como harmonizações e degustações comentadas.

Futuro promissor com foco na experiência

Além da bebida, o foco está na vivência. Ambientes acolhedores, música ao vivo e cardápios pensados para valorizar os rótulos da casa transformam a simples ida a um bar em uma experiência completa.

“Não é só beber cerveja, é descobrir histórias, sabores e conexões”, afirma Juliana Mendes, sommelier de cervejas, em entrevista à EPTV.

Com uma cena em constante evolução e iniciativas que unem tradição e criatividade, Ribeirão Preto continua a consolidar seu espaço no mapa nacional da cerveja, agora com uma cara mais artesanal, plural e acessível.