Especialista em longevidade Dan Buettner: "Este é o café da manhã mais saudável do mundo"

Em uma remota região da Costa Rica, um grupo de moradores centenários pode ter revelado o segredo de uma vida longa e saudável: o café especial que fazem todos os dias, às 4 da manhã.

O pesquisador Dan Buettner afirma que o desjejum dos habitantes de Nicoya é o mais saudável do mundo. A simplicidade e os ingredientes naturais fazem toda a diferença na saúde e na longevidade.

Em Nicoya, uma região da Costa Rica conhecida pela alta concentração de idosos saudáveis, os dias começam cedo. Às 4 horas da manhã, os fornos a lenha já estão acesos para preparar uma refeição simples e poderosa.

O segredo das zonas azuis

Nicoya faz parte de um grupo raro de regiões chamadas Zonas Azuis, onde a população vive mais e melhor. Esses locais têm em comum hábitos saudáveis, conexões sociais fortes e uma alimentação natural e local.

Entre as Zonas Azuis estudadas por Dan Buettner estão Okinawa (Japão), Icaria (Grécia), Sardenha (Itália), Loma Linda (EUA) e, claro, Nicoya. Nessas áreas, não é incomum encontrar pessoas com mais de 100 anos ativas e saudáveis.

Dan Buettner e o estudo da longevidade

Dan Buettner estuda essas regiões há mais de 20 anos. Ele identificou padrões de comportamento que se repetem entre os centenários, incluindo a prática de atividades leves e uma alimentação baseada em ingredientes frescos e minimamente processados.

Segundo o especialista, os hábitos alimentares dessas comunidades têm impacto direto na saúde. “Este é o café da manhã mais saudável do mundo”, afirma Buettner ao se referir ao desjejum de Nicoya.

O que eles comem logo cedo

A base do café da manhã na Península de Nicoya é simples. Os moradores consomem alimentos como tortilhas de milho, feijão-preto, bananas cozidas e, às vezes, ovos. Nada de ultraprocessados, açúcar refinado ou alimentos industrializados.

Esses ingredientes, além de nutritivos, são cultivados localmente. A preparação caseira e o consumo de alimentos integrais garantem ao organismo tudo o que ele precisa logo nas primeiras horas do dia.

Benefícios comprovados

A combinação de fibras, proteínas e carboidratos naturais fornece energia de forma equilibrada. O feijão, por exemplo, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, enquanto o milho é uma excelente fonte de carboidrato de digestão lenta.

Além disso, o fato de os alimentos serem cozidos no forno a lenha adiciona um aspecto cultural importante à refeição. Comer em família ou com vizinhos também fortalece os laços sociais — outro pilar da longevidade.

Diferenças para o café ocidental

Ao contrário do café da manhã comum em muitos países, repleto de cereais industrializados, pães refinados, sucos de caixinha e embutidos, o desjejum de Nicoya valoriza o que vem da terra, feito com as próprias mãos.

Essa diferença impacta diretamente a saúde a longo prazo. Evitar produtos ultraprocessados reduz riscos de doenças crônicas como diabetes, hipertensão e obesidade — problemas comuns em países com alimentação industrializada.

O poder da simplicidade

O segredo não está em superalimentos caros ou dietas da moda. O que funciona em Nicoya é a repetição de hábitos simples: acordar cedo, comer bem, caminhar, conversar com os vizinhos e manter um propósito de vida claro.

Mais do que receitas ou fórmulas mágicas, o café da manhã mais saudável do mundo é um reflexo de uma vida em equilíbrio. Uma vida que começa cedo, com calor humano e comida de verdade.