Um estudo publicado no The Journal of Nutrition em julho de 2024 encontrou uma ligação entre o consumo frequente de batatas e o menor risco de morte precoce.
Os pesquisadores observaram que pessoas que consumiam pelo menos 14 batatas por semana, ou seja, pelo menos duas batatas por dia, apresentavam risco 12% menor de morte por todas as causas em comparação com quem comia menos unidades semanais.
Os melhores resultados apareceram principalmente entre participantes que consumiam batatas cozidas.
Como os pesquisadores chegaram aos resultados
O trabalho analisou dados de 77.297 adultos de três condados da Noruega. Os participantes participaram de exames de saúde realizados entre 1974 e 1988, com taxa de comparecimento superior a 80%.
Ao longo das avaliações, os cientistas coletaram informações alimentares por meio de questionários para calcular a quantidade média de batata consumida por semana. O acompanhamento dos participantes durou cerca de 33 anos.
Durante esse período, foram registrados 27.848 óbitos, incluindo 9.072 mortes por doenças cardiovasculares.
Segundo os resultados publicados no The Journal of Nutrition, cada aumento diário de 100 gramas de batata esteve associado a uma redução de 4% no risco de morte por qualquer causa.
Por que a batata pode ajudar na longevidade
Batata consumida da forma certa apresenta uma série de benefícios para a saúde (Foto: Magnific)Apesar da fama de alimento “pesado”, a batata possui nutrientes importantes para o organismo. Ela é fonte natural de potássio, vitamina C, fibras e compostos antioxidantes chamados ácidos fenólicos.
Outro destaque é o chamado amido resistente, um tipo de carboidrato que funciona de maneira parecida com as fibras no intestino. Ele costuma aumentar quando a batata é cozida, resfriada e depois reaquecida.
O principal achado do estudo foi que o alimento talvez não seja tão prejudicial quanto muitas pessoas imaginam, principalmente quando consumido da forma certa.
Qual tipo de preparo apareceu ligado aos benefícios
Formas de preparo como cozimento, vapor e forno apresentaram perfil nutricional mais interessante (Foto: Magnific)Os efeitos positivos observados no estudo estavam associados principalmente ao consumo de batatas cozidas.
Isso acontece porque métodos simples preservam nutrientes e evitam o excesso de gordura, sal e substâncias produzidas em frituras muito quentes.
Por outro lado, formas de preparo como cozimento, vapor e forno apresentaram perfil nutricional mais interessante. Assar a batata com ervas e azeite, por exemplo, pode ser uma alternativa mais equilibrada do que frituras frequentes.
Além disso, também vale combinar batatas com legumes, proteínas magras e fontes de fibras.
Outra opção é consumir purê caseiro sem excesso de manteiga ou batata assada com vegetais.
Lembre-se, porém, de que a longevidade não depende de um único alimento. Uma dieta completa, com menos ultraprocessados e maior presença de frutas, verduras e grãos integrais ainda é o principal fator ligado à saúde ao longo dos anos.