Se você procura uma sobremesa simples para preparar após o almoço, pode apostar no brigadeiro de leite em pó (conhecido como leite Ninho), uma das receitas mais práticas da atualidade.
A versão feita no micro-ondas exige poucos ingredientes e praticamente não gera louça. Ao contrário do beijinho tradicional, o doce é coberto passando a bolinha no próprio leite em pó, ao invés do coco ralado.
O doce ficou conhecido por poder ser preparado até mesmo em ambientes de trabalho que têm copa equipada. Em poucos minutos, a mistura ganha consistência e está pronta para ser servida.
O sucesso da receita também tem relação com a popularidade do leite em pó no Brasil. Ao longo das décadas, o ingrediente passou a fazer parte da rotina de muitas famílias e ganhou espaço em bolos, recheios e sobremesas.
Ingredientes
Para a versão rápida, os ingredientes são poucos:
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 4 colheres de sopa bem cheias de leite em pó integral
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 caixinha de creme de leite (opcional)
A quantidade rende cerca de quatro porções na versão de colher. Caso a intenção seja fazer docinhos para festa, a receita pode render entre 20 e 25 unidades se adicionado uma quantidade maior dos ingredientes.
Como preparar em poucos minutos
O preparo começa com a mistura dos ingredientes em um recipiente de vidro fundo.
- Misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga.
- Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
- Retire e mexa bem.
- Volte ao micro-ondas por mais 1 a 2 minutos.
Para a versão de colher, basta adicionar o creme de leite e esperar esfriar um pouco. Já para enrolar, deixe a massa cozinhar por mais um minuto até ficar mais firme.
Depois de fria, a massa pode ser modelada e passada no leite em pó para finalizar.
Erros que podem comprometer o resultado
Um recipiente muito raso pode causar transtornos. Durante o aquecimento, a mistura cresce rapidamente e pode transbordar dentro do micro-ondas.
Outro erro frequente é deixar todo o tempo de preparo programado de uma única vez. As pausas para mexer ajudam a manter a textura lisa e evitam que partes da receita queimem.
Também vale dar preferência à manteiga no lugar de margarinas de baixa qualidade. Algumas deles deixam o brigadeiro excessivamente mole ou oleoso.
Como servir o docinho
Por ser bastante doce, o brigadeiro de leite Ninho combina bem com bebidas que ajudam a equilibrar o sabor.
Boas opções incluem café sem açúcar, chá de hibisco com limão, água com gás e suco de frutas frescas, como morangos e uvas verdes.
Pessoas com diabetes ou resistência à insulina devem controlar o consumo devido à grande quantidade de açúcar presente na receita.
Quem possui alergia à proteína do leite de vaca ou intolerância à lactose também precisa evitar o doce.