Quem nunca ficou na dúvida se uma travessa de vidro pode ir ao forno? O cuidado é importante, já que usar um recipiente inadequado pode provocar rachaduras, quebras e até acidentes na cozinha.
Antes de preparar a receita, vale observar alguns detalhes na própria peça. Identificar se o vidro é resistente ao calor é uma forma simples de evitar problemas causados pelo choque térmico e garantir mais segurança durante o preparo dos alimentos.
Nem toda travessa de vidro pode ir ao forno
Um dos maiores erros é acreditar que qualquer recipiente de vidro pode ser usado no forno. Na prática, existem diferentes tipos de vidro, cada um desenvolvido para uma finalidade específica.
As travessas produzidas com vidro temperado ou vidro borossilicato são projetadas para suportar temperaturas elevadas e variações de calor, sendo as mais indicadas para receitas assadas.
Já recipientes decorativos, potes comuns ou vidros finos não possuem essa resistência e podem quebrar facilmente quando expostos ao calor intenso.
Como saber se a travessa de vidro pode ir ao forno
Antes de preparar qualquer receita, vale a pena fazer uma rápida conferência. Os principais sinais de que a travessa é apropriada para o forno incluem:
- Procure pelo símbolo de forno gravado na base da peça;
- Verifique se há indicação do fabricante informando que o produto é resistente ao calor;
- Consulte a embalagem ou o manual de uso, caso ainda tenha acesso;
- Observe se a travessa foi vendida especificamente como utensílio para assados.
Caso não exista nenhuma informação sobre resistência térmica, o mais seguro é não utilizá-la no forno.
O choque térmico é o maior inimigo do vidro
Mesmo uma travessa própria para forno pode quebrar se for submetida a mudanças bruscas de temperatura.
Esse fenômeno, conhecido como choque térmico, acontece quando o vidro sofre uma expansão ou contração muito rápida, gerando tensões capazes de provocar rachaduras.
Situações comuns que devem ser evitadas incluem:
- Retirar a travessa quente e colocá-la diretamente sobre uma bancada fria;
- Colocar água gelada em um recipiente que acabou de sair do forno;
- Levar uma travessa que estava na geladeira diretamente para um forno já muito quente;
- Apoiar a peça quente sobre superfícies molhadas.
Vale a pena investir em uma travessa própria para forno?
Se você costuma preparar lasanhas, assados, tortas ou sobremesas, investir em uma travessa desenvolvida para altas temperaturas é uma escolha que traz mais segurança e praticidade.
Além da resistência ao calor, esses modelos costumam distribuir melhor a temperatura, contribuindo para um cozimento mais uniforme dos alimentos.
Embora o investimento inicial possa ser um pouco maior, ele reduz significativamente as chances de acidentes e aumenta a vida útil do utensílio.