Receita de torta de nozes do Rodrigo Hilbert para trazer mais sabor ao seu Natal

Torta de nozes costuma aparecer em mesa de festa, almoço de família e aquele café da tarde que pede uma sobremesa mais “caprichada”. A boa notícia é que dá para fazer em casa sem complicar, com ingredientes fáceis e um passo a passo bem direto.

Se você gosta de sobremesas com textura e sabor marcante, as nozes entram como protagonistas, trazendo crocância e um aroma que combina com recheios cremosos.

Ingredientes da torta de nozes

Esta versão funciona com base assada e recheio cremoso. Se preferir, dá para intensificar as nozes torrando levemente antes de usar.

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de nozes picadas ou trituradas
• 1 pitada de sal

Recheio

• 400 g de doce de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1/2 xícara de nozes picadas

Cobertura

• Chantilly batido ou creme de leite fresco batido
• Nozes picadas para finalizar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média (de preferência com fundo removível).
2. Em uma tigela, bata ovos e açúcar até a mistura clarear. Junte manteiga e leite e misture.
3. Adicione farinha, sal e fermento, mexendo até ficar homogêneo. Por último, incorpore as nozes.
4. Despeje a massa na forma e asse até firmar e dourar levemente, em geral entre 30 e 40 minutos. Faça o teste do palito.
5. Espere esfriar completamente antes de desenformar e cortar. Isso ajuda a não quebrar a base.
6. Para o recheio, misture doce de leite com creme de leite (e baunilha, se usar). Acrescente as nozes picadas.
7. Corte a base ao meio (se ela estiver alta) e recheie. Se não quiser cortar, recheie por cima mesmo, formando uma camada generosa.
8. Finalize com chantilly e nozes. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e servir bem gelada.

Dicas para a torta ficar úmida e com gosto de nozes

• Não asse além do ponto, a massa continua cozinhando um pouco fora do forno.
• Use parte das nozes triturada e parte picada; isso melhora a textura e concentra o sabor.
• Montagem gelada ajuda a firmar o recheio e facilita o corte na hora de servir.

Como armazenar

Na geladeira, a torta aguenta bem por até 3 dias, sempre bem coberta. Se quiser congelar, prefira congelar sem o chantilly, já porcionada, e finalizar no dia.