No dia 10 de julho é comemorado o dia da pizza no Brasil. A data é comemorada por conta de um concurso cultural que aconteceu em São Paulo em 1985.
Continua após a publicidade
O secretário de turismo no estado, Caio Luís de Carvalho, organizou um concurso estadual para eleger as dez melhores receitas de pizza de muçarela e marguerita. O sucesso do evento gerou tanta repercussão que ele decidiu instituir a data como o Dia Oficial da Pizza na cidade.
São Paulo é considerada uma das capitais mundiais da pizza, sendo assim, a comemoração se espalhou rapidamente. Confira abaixo uma receita para não ficar fora da data:
Receita de pizza (rende 2 médias)
- Ingredientes:
500g de farinha de trigo (de preferência tipo 1 ou 00) - 300ml de água morna
- 5g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (para ajudar a ativar o fermento)
- Modo de Preparo da Massa:
Ative o fermento: Em um copo com a água morna, misture o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. - Misture os secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no meio.
- Junte tudo: Despeje a água com o fermento e o azeite no centro da farinha. Misture com as mãos até a massa começar a desgrudar da tigela.
- Sove: Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e macia.
- Descanse: Divida a massa em duas bolas, coloque-as em recipientes untados com um pouco de azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1h a 1h30, ou até dobrarem de volume.
- O Recheio (Margherita)
Ingredientes:
1 xícara de molho de tomate (de preferência pelati batido ou caseiro) - 300g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- 2 tomates cortados em rodelas
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Um fio de azeite de oliva
- Sal e orégano a gosto
- Montagem e Forno
Preaqueça o forno: Ligue o seu forno na temperatura máxima (250°C a 280°C) pelo menos 20 minutos antes de assar. Forno de casa precisa estar muito quente! - Abra a massa: Salpique farinha na bancada e, com as mãos ou um rolo, abra uma das bolas de massa no formato redondo, deixando as bordas um pouco mais gordinhas. Transfira para uma forma de pizza untada.
- Monte a pizza: Espalhe metade do molho de tomate, cubra com a muçarela e distribua as rodelas de tomate.
- Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 a 15 minutos, ou até a borda dourar e o queijo derreter completamente.
- Finalize: Retire do forno e, só agora, adicione as folhas de manjericão fresco (se colocar antes, elas queimam e ficam pretas) e um fio de azeite.