O pão de queijo ocupa um lugar especial na mesa de muitos brasileiros. Crocante por fora e macio por dentro, o quitute mineiro virou presença comum no café da manhã, no lanche da tarde e até em encontros improvisados.
Com a rotina corrida, muita gente passou a recorrer às versões congeladas, que ficam prontas em poucos minutos no forno ou na air fryer. Porém, escolher a melhor marca no supermercado nem sempre é simples.
Para ajudar nessa decisão, especialistas do caderno Paladar, do Estadão, realizaram um teste às cegas em 2024 com diferentes produtos vendidos no varejo. O resultado surpreendeu e mostrou que algumas marcas conseguem chegar muito perto do sabor artesanal.
Aliado da rotina
Nos últimos anos, o pão de queijo congelado se tornou sinônimo de praticidade. Basta retirar as unidades do freezer e levá-las direto ao forno para ter um lanche quente em poucos minutos.
Esse formato também ajuda quem gosta de manter opções rápidas em casa. Assim, é possível preparar pequenas porções sempre que surge vontade ou quando chegam visitas inesperadas.
No entanto, escolher uma boa marca nem sempre é simples. Muitas embalagens prometem sabor caseiro, mas o resultado final pode variar bastante depois que o produto sai do forno.
Como os especialistas compararam as marcas
Para avaliar as diferenças, o Paladar reuniu um grupo de especialistas e organizou uma degustação às cegas com oito marcas vendidas em redes de supermercado.
Os avaliadores escolheram apenas produtos da categoria tradicional, sem recheios e com tamanho médio. Todas as amostras foram preparadas seguindo exatamente o tempo e a temperatura indicados nas embalagens.
Durante o teste, a equipe percebeu que a aparência já oferecia pistas importantes. As unidades que saíam do forno mais douradas geralmente recebiam avaliações mais altas.
Detalhes que influenciaram a pontuação
Além da aparência, outro fator pesou bastante no resultado. A intensidade do queijo presente na massa foi um dos pontos mais observados pelos especialistas.
A textura também entrou na análise. O pão de queijo ideal precisa apresentar uma casquinha crocante por fora e, ao mesmo tempo, manter o interior leve e macio.
Outro aspecto chamou a atenção do júri: mesmo depois de alguns minutos fora do forno, todas as marcas avaliadas mantiveram sabor e textura agradáveis, superando as expectativas iniciais.
Destaques do ranking
Antes do anúncio do primeiro lugar, duas marcas já haviam se destacado entre os especialistas. Ambas receberam elogios por sabor equilibrado e boa textura após o preparo.
A vice-liderança ficou com a Forno de Minas, reconhecida pela boa aparência, aroma agradável e presença evidente de queijo na massa.
Logo atrás apareceu a St. Marche. O produto chamou atenção pela casquinha crocante polvilhada com queijo e pela textura que lembrou versões artesanais.
A grande vencedora
Depois da avaliação final, uma marca conquistou o topo do ranking e surpreendeu os especialistas pela semelhança com o pão de queijo feito em casa.
O pão de queijo congelado da Momento Mambo recebeu as melhores notas do teste. A equipe destacou principalmente a aparência dourada logo após sair do forno.
Além disso, o sabor foi considerado muito próximo ao de um pão de queijo artesanal. A combinação de crocância externa e interior macio garantiu à marca o primeiro lugar na degustação.