A cerveja artesanal virou motivo para colocar o pé na estrada em São Paulo. Desde cidades serranas a destinos do litoral e do interior, as Rotas da Cerveja de São Paulo reúnem produtores, restaurantes e experiências que convidam o visitante a conhecer a bebida, a gastronomia, a cultura e os atrativos de cada região.
Criada pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), a iniciativa reúne 107 cervejarias distribuídas em 55 municípios paulistas. O projeto organiza os empreendimentos em diferentes roteiros turísticos, permitindo que o visitante monte uma viagem para conhecer uma fábrica, participar de uma degustação, experimentar harmonizações ou combinar a cerveja artesanal com passeios pela cidade.
No caso do Estado, há roteiros próximos a áreas de natureza, circuitos gastronômicos tradicionais, centros urbanos e cidades conhecidas pelo turismo rural.
Roteiro mistura gastronomia, natureza e produção artesanal
As Rotas da Cerveja foram organizadas para que o visitante possa montar diferentes tipos de passeio. Há opções para quem busca uma viagem de fim de semana pelo interior, para quem quer incluir uma parada gastronômica durante uma visita ou para quem deseja conhecer de perto o processo de fabricação da cerveja.
O mapa cervejeiro paulista passa por diferentes cenários, desde as áreas rurais do Circuito das Águas e Frutas aos centros urbanos da Capital e Região Metropolitana, além das paisagens da Serra do Itaqueri e da Mantiqueira aos polos gastronômicos do interior.
Na prática, a cerveja funciona como uma porta de entrada para outros atrativos. Uma visita pode incluir uma degustação acompanhada de pratos locais, um passeio por áreas de natureza, uma parada em centros históricos ou uma programação completa de fim de semana.
No Circuito das Águas e Frutas, por exemplo, cidades conhecidas pela produção agrícola e pelo turismo rural passaram a incorporar a cerveja artesanal aos seus roteiros. Já em regiões como Campinas, Ribeirão Preto e Sorocaba, a tradição cervejeira se mistura a uma cena gastronômica, com espaços que recebem visitantes para degustações, eventos e experiências.
O projeto também inclui destinos que já fazem parte do calendário turístico, como São Roque, Santos e Santo Antônio do Pinhal, mostrando que a cerveja pode ser combinada com roteiros de vinho, praia e serra.
Ao todo, são 107 cervejarias em 55 municípios, reunidas em sete rotas turísticas, além das áreas de Destinos Cervejeiros e Negócios Cervejeiros. A seleção das cervejarias levou em conta critérios como registro ativo no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e estrutura para receber visitantes.
Cervejarias que transformam a visita em experiência
Mais do que encontrar um rótulo diferente, o visitante pode conhecer espaços em que a produção faz parte do passeio. Algumas cervejarias participantes oferecem visitas guiadas, degustações, harmonizações e restaurantes próprios.
Em Botucatu, a Módena Cervejaria, localizada na rua Salim Kahil, 8, Vila Nogueira, aposta no formato brewpub, com cervejas produzidas no próprio local e gastronomia inspirada na culinária italiana.
Em Araraquara, o Lúpulo Guarani leva o visitante para uma etapa anterior ao copo: o cultivo do ingrediente utilizado na produção cervejeira. A experiência aproxima o público da origem da bebida e mostra como a cadeia produtiva vai além da fabricação.
Na região de Ribeirão Preto, a Cervejaria Invicta, localizada na avenida do Café, 1.881, Vila Amélia, reúne produção própria, espaço gastronômico e experiências para quem quer conhecer mais sobre o universo cervejeiro.
Em Jundiaí, a Opentap, na rua Humberto Cereser, 2.650, bairro Caxambu, aposta no modelo de autosserviço de chope, permitindo que o visitante experimente diferentes estilos da bebida.
Na capital paulista, a rota inclui cervejarias urbanas que transformam bairros em pontos de encontro para apreciadores da bebida, enquanto na Região Metropolitana há opções em municípios como Santo André, Mauá e Vargem Grande Paulista.
Já em destinos turísticos tradicionais, a cerveja aparece como complemento a outros roteiros. Em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira, a Araukarien combina produção artesanal e paisagem de montanha. Em São Roque, a Hockenheim Cervejaria Artesanal & Steakhouse, localizada na Estrada do Vinho (SPV-077), 5.043, Canguera, amplia as opções gastronômicas de uma região conhecida pelo enoturismo.
No litoral, a Santista Cervejaria, em Santos, representa a chegada da experiência cervejeira às cidades de praia, mostrando a diversidade dos caminhos que o visitante pode percorrer.
Como montar o roteiro
O visitante pode acessar gratuitamente a plataforma oficial das Rotas de São Paulo, que reúne um mapa interativo integrado ao Google Maps e informações sobre cada estabelecimento participante.
Antes da viagem, é possível consultar quais cervejarias oferecem experiências como visitação, degustação, harmonização gastronômica e outros serviços. Como cada local possui horários e formatos próprios de atendimento, a recomendação é verificar as informações e a necessidade de agendamento.