Com a chegada do frio e a queda das temperaturas, as sopas, caldos e cremes voltam a ganhar protagonismo em São Paulo.
O inverno de 2026 começou oficialmente às 5h25 neste domingo (21/6) e deve ser marcado por temperaturas mais amenas e períodos de calor acima do normal em diversas regiões do Brasil.
Por isso, restaurantes, padarias e festivais gastronômicos espalhados pela cidade reforçaram os cardápios de inverno e apostam em receitas tradicionais e versões mais elaboradas para atrair quem busca uma refeição quente nos dias frios.
Onde comer caldos e sopas
Um dos destaques da temporada é o Festival de Sopas Ceagesp, considerado um dos eventos gastronômicos mais tradicionais do inverno paulistano. O espaço funciona em sistema de rodízio, com sete opções rotativas entre sopas, caldos e sobremesas, permitindo que os visitantes experimentem diferentes sabores mediante o pagamento de um valor único.
A temporada também movimenta restaurantes conhecidos da capital. A Adega Santiago, a Adega Santiago Asador e a Taberna 474 lançaram menus especiais válidos até o fim de setembro, com opções como caldo verde, creme de mandioquinha com queijo manchego e creme de ervilhas com crocante de jamón, disponíveis tanto nos salões quanto por delivery.
Outra opção é o Bistrot de Paris, nos Jardins, que aposta em um clássico da culinária francesa: a tradicional sopa de cebola gratinada, servida com massa folhada e inspirada na receita conhecida como Soupe à L’Oignon.
Já o Mercearia do Conde apresenta um cardápio que mistura influências de diferentes países. Entre as opções estão a Tom Kha Gai, típica sopa tailandesa preparada com frango, legumes, cogumelos e leite de coco, além da sopa de abóbora com curry vermelho e o tradicional Cappelletti in Brodo, de origem italiana.
Para quem circula pela Avenida Paulista, a Casa de Antonia, instalada no Conjunto Nacional, mantém sopas disponíveis durante todo o ano. Entre os sabores oferecidos estão agrião com bacon e abóbora com pera e gorgonzola.
Os festivais gastronômicos também ganham força nesta época. O Consulado Mineiro, em Pinheiros e Cerqueira César, promove um festival com cerca de 12 opções de sopas e cremes, acompanhadas de itens como torradas, queijo, torresmo e cheiro-verde.
As padarias também entram na rota do inverno. A Dona Deôla realiza anualmente a Estação das Sopas, mantendo caldo verde e canja como opções fixas, enquanto outros sabores variam ao longo da semana. A Galeria dos Pães, nos Jardins, aposta em um buffet livre com diversas receitas, incluindo o tradicional creme de queijo e vinho.
Quem prefere sabores portugueses encontra opções no Rancho Português, na Vila Olímpia. O restaurante oferece receitas como sopa de frutos do mar, preparada com lula, polvo e camarão, além de caldo verde com chouriço português, creme de aspargos e canja de galinha.
Com a previsão de temperaturas mais baixas ao longo do inverno, a temporada de sopas volta a se consolidar como uma das tradições gastronômicas da capital paulista, reunindo desde receitas clássicas até versões contemporâneas inspiradas em diferentes culinárias do mundo.