A banana azul, conhecida como “Blue Java”, viraliza de tempos em tempos devido a sua aparência incomum e pelo sabor que lembra baunilha. Mas, apesar da casca azul ciano, a fruta não permanece dessa cor quando amadurece.
A variedade é um híbrido natural antigo originário do Sudeste Asiático. Com o tempo, passou a ser cultivada em diferentes regiões tropicais, incluindo o Havaí, as Filipinas e partes da América Central. Entenda mais sobre a espécie e o seu consumo no Brasil.
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Por que a casca da Blue Java é azul?
A Blue Java é resultado do cruzamento natural entre as espécies selvagens Musa acuminata e Musa balbisiana. Além da coloração, a combinação também deu à planta a grande capacidade de resistência e adaptação a regiões quentes.
A coloração azulada da casca não está relacionada à polpa. Enquanto a fruta está verde, uma camada natural de cera cobre sua superfície e reflete a luz, criando o tom azul-claro.
Com o amadurecimento, porém, essa camada diminui e a casca fica amarela.
A bananeira pode chegar a 6 metros de altura, enquanto os frutos costumam medir de 18 a 23 cm. Por isso, apesar da aparência diferente, a planta mantém características bastante parecidas com outras bananeiras.
Fruta pode ser consumida e traz benefícios à saúde
Mesmo que pareça um pouco radioativa quando ainda não está madura, a banana azul pode ser consumida normalmente.
Quando chega ao ponto de maturação, a fruta fica muito doce, macia e cremosa, com sabor e aroma que lembram baunilha e deram origem ao apelido de “banana-sorvete”.
Assim como outras bananas, ela fornece nutrientes como potássio, vitaminas B6 e C, magnésio e fibras. Esses componentes participam de funções importantes do organismo, como o funcionamento muscular e a digestão.
Consumo da banana azul no Brasil
A Blue Java é rara no Brasil e não costuma aparecer em supermercados ou feiras.
O acesso à variedade fica principalmente entre colecionadores e produtores especializados que conseguem mudas de forma particular.
Entre outras palavras, se você deseja conhecer a autêntica banana azul, terá de pegar um voo para o Sudoeste Asiático.