O pinhão é a semente da araucária, uma árvore alta e típica das regiões frias do Brasil.
Por isso, esse alimento é comum nos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, além de partes da Serra da Mantiqueira, em São Paulo e Minas Gerais.
Não à toa, muitas cidades realizam festivais gastronômicos dedicados ao ingrediente, com pratos quentes que ajudam a enfrentar o frio e movimentam o turismo local.
Poucos imaginam, porém, quantos benefícios essa simples semente pode oferecer para a saúde. A seguir, confira alguns exemplos.
Aliado na saúde do coração
Pinhão pode contribuir para a saúde do coração por causa da presença de gorduras consideradas benéficas ao organismo (Foto: Fernando Jose Cantele/Wikimedia Commons)O pinhão pode contribuir para a saúde do coração por causa da presença de gorduras consideradas benéficas ao organismo. Entre elas estão o ácido linoleico e o ácido oleico, conhecidos como ômega 6 e ômega 9.
De acordo com a Embrapa, essas substâncias ajudam a reduzir o colesterol no sangue e a reduzir o risco de problemas cardiovasculares ao longo do tempo.
Benefícios do pinhão para o resto do corpo
Além do coração, o pinhão também contribui para outras áreas do corpo (Foto: Douglas Scortegagna/Wikimedia Commons)Além do coração, o pinhão também contribui para outras áreas do corpo. Um estudo publicado na base SciELO aponta que o alimento contém fibras e amido resistente, um tipo de carboidrato que demora mais para ser digerido.
Na prática, isso ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo e evita aumentos rápidos do açúcar no sangue.
O mesmo estudo mostra que o pinhão é fonte de minerais importantes, como ferro, cálcio, magnésio e zinco.
Esses nutrientes participam da formação dos ossos, do transporte de oxigênio no sangue e do funcionamento dos músculos.
Como incluir o pinhão na dieta
A maneira mais conhecida de consumir o pinhão é cozido em água e sal, sem a casca (Foto: Simplus Menegati/Wikimedia Commons)A maneira mais conhecida de consumir o pinhão é cozido em água e sal, sem a casca.
Esse preparo mantém o sabor natural e preserva os nutrientes, sendo comum em reuniões familiares e festas típicas durante o inverno.
Outra opção é usar o pinhão em receitas quentes, como caldos, farofas e risotos. Nessas preparações, ele substitui outros ingredientes ricos em carboidrato e traz uma textura mais firme ao prato.
Também é possível triturar o pinhão para fazer pastas e recheios. Algumas pessoas até utilizam a farinha do alimento em pães e bolos caseiros para criar versões diferentes de receitas tradicionais.
Variar o modo de preparo é uma boa forma de incluir o pinhão na dieta sem enjoar do alimento.