Se você está procurando uma sobremesa prática, econômica e com aquele sabor aconchegante de doce de vó, a banana caramelada na travessa é a escolha ideal. Combinando a cremosidade de um veludoso creme branco com o toque levemente azedinho e doce das bananas envolvidas em uma calda de caramelo brilhante, este doce é o tipo de receita que agrada a todos os paladares.
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Inspirada na famosa versão do canal Receitas de Pai, esta preparação rende bastante, sendo perfeita para almoços em família, datas comemorativas ou para aquele momento em que dá uma vontade irresistível de comer um doce caseiro.
Ingredientes
Para o Creme branco:
- 1 litro de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para as Bananas Carameladas
- 7 bananas maduras (nanica ou prata), cortadas em rodelas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água quente
Modo de preparo:
1. Preparando o creme branco
- Em uma panela (ainda com o fogo desligado), adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente o amido, evitando caroços.
- Acrescente o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com um fouet ou colher de pau, até que a mistura comece a engrossar e ganhe consistência de um mingau cremoso.
- Após levantar fervura, cozinhe por mais 2 a 3 minutos para garantir que o amido fique bem cozido.
- Desligue o fogo e despeje o creme ainda quente em uma travessa grande de vidro. Reserve enquanto prepara a cobertura.
2. Preparando as bananas caramelizadas
- Em uma panela ou frigideira funda, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter por completo e atingir uma cor dourada de caramelo.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos (o caramelo irá borbulhar e pode espirrar). Mexa constantemente até que os grumos de açúcar se dissolvam por completo e a calda fique lisa.
- Adicione as bananas fatiadas à calda de caramelo e misture delicadamente. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, até que as bananas fiquem macias e envolvidas pela calda.
- Desligue o fogo.
3. Montagem e finalização
- Com o auxílio de uma colher, distribua cuidadosamente as bananas carameladas com a calda por cima do creme branco na travessa.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas antes de servir (ela fica ainda mais gostosa bem geladinha).
Dicas para o Resultado Perfeito
- Escolha da banana: prefira bananas bem maduras, pois são naturalmente mais doces e perfumadas. A banana nanica traz mais maciez, enquanto a banana prata mantém as rodelas mais firmes.
- Cuidados com o caramelo: adicione a água sempre quente para evitar que o caramelo endureça demais em choque térmico e para acelerar o processo.
- Toque especial: se gostar, salpique uma pitada de canela em pó por cima das bananas antes de levar à geladeira para dar um aroma extra irresistível.